Brazil

Asterix Potato

Wheat flour

Grated Parmesan

Salt

Nutmeg

For the white sauce: milk

Butter

Chopped Onion

Salt and nutmeg

Leek

Gnocchi in 10 minutes with white sauce and leek

Lave as batatas, descasque e fure com a ajuda de um garfo. Isso vai ajudar a cozinhar por igual. 


Wash the potatoes, peel and pierce them with a fork. This will help to cook evenly.


Coloque numa tigela de vidro ou porcelana e tampe com um prato. Leve ao microondoas em potência alta e cozinhe por 5 minutos. Vire as batatas e cozinhe por mais 5 minutos.


Place in a glass or porcelain bowl and cover with a plate. Microwave on high power and cook for 5 minutes. Turn the potatoes over and cook for another 5 minutes.


Com a ajuda de um espremedor de batatas, com elas ainda quentes, esprema numa tigela. Caso não tenha um espremedor de batata, amasse com um garfo. O importante é fazer isso com elas ainda quentes para que fique com melhor textura.


With the help of a potato masher, while the potatoes are still hot, mash them in a bowl. If you don't have a potato masher, mash it with a fork. The important thing is to do this with them still hot so that they have a better texture.


Misture a gema, parmesão, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto. Coloque metade da farinha e misture. Acrescente o restante da farinha aos poucos até dar o ponto. 


Mix the yolk, Parmesan, season with salt, pepper and nutmeg to taste. Add half of the flour and mix. Add the rest of the flour little by little until you get the point.


Para verificar o ponto, com a mão limpa, faça bolinhas com a massa. Se ela não grudar na mão, está pronta.


To check the point, with a clean hand, make balls with the dough. If it doesn't stick to your hand, it's ready.


Enfarinhe a bancada e coloque uma bolinha de massa. Enrole como uma cobrinha e corte com a faca de 2 em 2 cm.


Flour the countertop and place a ball of dough. Roll up like a snake and cut with a knife every 2 cm.


Numa panela grande com 3L de água fervendo e com 1 colher de sopa de sal, coloque cerca de 15 pedacinhos de nhoque. Quando subirem à superfície, retire com a ajuda de uma escumadeira. Reserve.


In a large pot with 3L of boiling water and 1 tablespoon of salt, place about 15 pieces of gnocchi. When they rise to the surface, remove them with a slotted spoon. Reserve.


Aqueça uma panela com a manteiga, doure a cebola e o alho poró picadinho. Coloque a farinha e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o leite aos poucos, misturando sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto. 
Coloque os nhoques junto do molho e aqueça para servir.


Heat a pan with the butter, brown the onion and the finely chopped leek. Add the flour and cook for 2 minutes. Gradually add the milk, mixing constantly to avoid lumps. Season with salt, pepper and nutmeg to taste.
Place the gnocchi with the sauce and heat to serve.


Gnocchi in 10 minutes with white sauce and leek

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