Brazil

Wheat Flour

Semolina

Egg yolk

Olive oil/soybean oil

Salt

Fresh pasta

Em uma mesa ou bancada limpa Misture a farinha, semolina e o sal e faça um buraco no meio.

On a clean table or bench mix the flour, semolina and salt and make a well in the middle.

Despeje as gemas no buraco e coloque um fio de azeite por cima.

Pour the egg yolks into the hole and place a drizzle of olive oil on top.

Incorpore as gemas na farinha lentamente, sove a massa apenas dobrando e apertando, quando ficar uma massa lisa e homogênea é só embalar no plástico filme é deixar descansar por 30 minutos.


Incorporate the yolks into the flour slowly, knead the dough just by folding and squeezing it, when it becomes a smooth and homogeneous dough, just pack it in plastic film and let it rest for 30 minutes.


Retire do plástico filme e abra com um rolo de macarrão do meio para cima ou do meio para baixo, se você tiver a máquina seu trabalho será mais fácil, mas caso não tenha é só usar a faca para cortar ao tamanho que desejas.

Remove from the plastic film and open with a roll of pasta from the middle up or from the middle down, if you have the machine your work will be easier, but if you don't have it, just use the knife to cut it to the size you want.

O tempo de cozimento dela é menor do que as massas secas de mercado, então preste atenção.

Her cooking time is shorter than dry pasta on the market, so pay attention.

Na minha receita de macarrão usei alho, óleo, camarão e sálvia apenas.

In my pasta recipe I used garlic, oil, shrimp and sage only.

Fresh pasta

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