Brazil

Whole eggs

Special flour

Turmeric - Turmeric

Peeled Ripe Tomatoes

Olive oil

Oil for frying

Basil leaves

Chopped Onion

Garlic Cloves

Ground beef

Sausage without guts

Stale bread

Glass of milk

Breadcrumbs

Mustard

Handful of parsley

Nutmeg

Grated Parmesan

Salt and Black Pepper

Fettuccine with fresh tomato and polpettas

Para a massa fresca

Faça um ninho com a farinha e junte no centro 4 ovos delicadamente batidos com a cúrcuma. Feito isso, com a ajuda de um garfo vá misturando com a farinha até obter um creme espesso. 

Quando a massa estiver mais ridida comece a sovar com as mãos até que fique com uma consistência firme, lisa e uniforme. Tem que soltar das mãos! 

Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.

Feito isso, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão e corte no formato que desejar. Deixe secar.

for the fresh pasta

Make a nest with the flour and add 4 eggs gently beaten with the turmeric in the center. Once this is done, with the help of a fork, mix with the flour until you get a thick cream.

When the dough is more rigid, start kneading with your hands until it has a firm, smooth and uniform consistency. Gotta let go of your hands!

Wrap the dough in plastic wrap and let it rest for 30 minutes.

Once that's done, open the dough with the help of a rolling pin and cut into the shape you want. Let it dry.

Para o molho.

Em uma frigideira, refogue a cebola. Quando perfumar, adicione os tomates, em fogo baixo e aguarde desmancharem. Por fim, junte o manjericão e corrija de sal e pimenta do reino.

For the sauce.

In a skillet, sauté the onion. When fragrant, add the tomatoes, over low heat and wait for them to fall apart. Finally, add the basil and season with salt and pepper.

Preparando polpettas

Em um recipiente junte as duas carnes. Adicione 1 ovo inteiro, o pão picado embebido em leite, e misture delicadamente com as mão. Coloque 1/4 da farinha de rosca, a mostarda, rale a noz moscada, metade do parmesão, o alho picado e por fim a salsinha.

Faça bolinhas médias sem apertar muito. Empane com o restante da farinha de rosca e frite em fogo médio até ficarem douradas.

preparing polpetta

In a bowl, combine the two meats. Add 1 whole egg, the chopped bread soaked in milk, and mix gently with your hands. Put 1/4 of the breadcrumbs, mustard, grate the nutmeg, half of the parmesan, the chopped garlic and finally the parsley.

Make medium balls without squeezing too much. Coat with the rest of the breadcrumbs and fry over medium heat until golden.

Finalizando 

Cozinhe a massa, adicione o molho de tomates frescos e as polpettas. 

Polvilhe o restante do parmesão!

Esse prato vai ficar na memória e paladar de toda criançada!🏃🏼‍♀️🏃🏻

Sucesso💥

Finishing

Cook the pasta, add the fresh tomato sauce and the polpettas.

Sprinkle the rest of the Parmesan!

This dish will stay in the memory and taste of every kid!🏃🏼‍♀️🏃🏻

Success 💥

Fettuccine with fresh tomato and polpettas

Tags

Did you like this recipe?

You may also like