Brazil

Traditional unleavened wheat flour

sour cream (box of 200 grams).

Dough for fried snacks

Primeiramente coloque a farinha em uma tigela, acrescente o creme deleite e misture bem.

First, put the flour in a bowl, add the cream and mix well.

Em seguida espalhe um pouco de farinha em uma bancada, despeje amassa e sove até que essa massa fique lisinha levemente pegajosa (ao toque).

Then spread some flour on a bench, pour in the dough and knead until the dough is smooth and slightly sticky (to the touch).

Então envolva a massa com plástico filme e deixe descansar enquanto você separa e prepara os recheios a seu gosto.

Then wrap the dough with plastic wrap and let it rest while you separate and prepare the fillings to your liking.

📍Montagem:

Primeiramente vamos começar abrindo a massa no formato mais retangular e fininho possível, em seguida basta cortar a massa no formato e tamanho escolhidos para os salgados.

📍Assembly:

First let's start by opening the dough in the most rectangular and thin shape possible, then just cut the dough in the shape and size chosen for the snacks.

Aliás os meus cortes baseei por uma salsicha, pois fiz meus salgados no formato de enroladinhos.

In fact, my cuts were based on a sausage, because I made my snacks in the shape of rolls.

Em seguida faça os cortes, una as sobras de massa e abra novamente a fim de aproveitar tudo.

Then make the cuts, unite the leftover dough and open it again in order to enjoy everything.

Enfim coloque o recheio e feche a massa com auxilio de um fechador, ou garfo e no caso dos enroladinhos basta enrolar e fecha as bordas apertando com os próprios dedos modelando.

Finally, put the stuffing and close the dough with the help of a sealer, or fork and in the case of the rolls, just roll and close the edges by squeezing with your own modeling fingers.

Os meus salgados fiz de salsicha,misto, e de frango.

I made my snacks with sausage, mixed, and chicken.

Enfim com os salgados recheados e fechados, vamos empanar e fritar…

Finally, with the savory stuffed and closed, let’s bread and fry…

Vamos precisar de uma tigela com 3 ovos mexidos, outra com farinha de trigo sem fermento, e uma com farinha de rosca!

We will need a bowl with 3 scrambled eggs, another with unbleached flour, and one with breadcrumbs!

Então o procedimento é bem simples:
Passe o salgado pelos ovos mexidos,
Em seguida passe pela farinha de trigo,
Passe novamente pelos ovos mexidos,
Finalize passando pela farinha de rosca.
Então repita o processo por todos os salgados e leve para fritar em uma panela com óleo o suficiente para cobrir o salgado.

So the procedure is very simple:
Pass the salt through the scrambled eggs,
Then pass through the wheat flour,
Pass through the scrambled eggs again,
Finish by passing through the breadcrumbs.
Then repeat the process for all the salted ones and take it to fry in a pan with enough oil to cover the salty.

Enfim deixe o óleo esquentar (você pode testar com um pedacinho de massa), por fim frite os salgados de um a três por vez até dourar.

Finally, let the oil heat up (you can test it with a small piece of dough), finally fry the salted ones one to three at a time until golden.

Dough for fried snacks

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