Brazil

Chicken breast

Lasagna pasta

Tomato Extract

Sour cream

Tomatoes

Garlic

Butter or margarine

Shallow salt

Pinch of black pepper

Nutmeg, zest, pinch

Oregano

Smoked paprika

Olive oil

Black pepper and cumin

Culinary cheese tube

Mozzarella

Parmesan cheese

Chicken Lasagna with Cheese

Molho rose 
Aqueça a manteiga e refogue a cebola até fritar, coloque o alho e frite.
Agora é a vez dos tomates cortados sem sementes, o ponto é textura de purê.

Acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta do reino e duas latas de água. Mexa bem. 
Após levantar fervura cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. 

Acrescente o creme de leite e a noz moscada mexa por 3 minutos para encorpar. Desligue o fogo.

Rose sauce
Heat the butter and sauté the onion until fried, add the garlic and fry.
Now it's time for the cut tomatoes without seeds, the point is puree texture.

Add the tomato paste, salt, black pepper and two cans of water. Shake well.
After boiling, cook for 30 minutes on low heat.

Add the cream and nutmeg and stir for 3 minutes to thicken. Turn off the fire.

Cozinhe o peito de frango em água com sal e orégano, por 20 minutos na panela de pressão.

Reserve 1 xícara do caldo do cozimento. Escorra o restante. 

Desfie o frango. O truque que uso para desfiar é: fechar a panela de pressão de preferência sem o pino e sacudir bem enquanto está morno. Desfia que é uma beleza!

Dentro de outra panela tempere o frango com 2 colheres de sopa de azeite. Dissolva na xícara do caldo que está reservado a páprica defumada, pimenta do reino e cominho. Acrescente a carne desfiada.  Este caldo realça o sabor da carne. Mexa em fogo médio por 3 minutos. Ajuste o sal se precisar. 

Cook the chicken breast in water with salt and oregano for 20 minutes in the pressure cooker.

Reserve 1 cup of the cooking broth. Drain the rest.

Shred the chicken. The trick I use to unravel is: close the pressure cooker, preferably without the pin and shake well while it's warm. Defy it's a beauty!

In another pan, season the chicken with 2 tablespoons of oil. Dissolve the smoked paprika, black pepper and cumin in the cup of broth that is reserved. Add the shredded meat. This broth enhances the flavor of the meat. Stir over medium heat for 3 minutes. Adjust the salt if needed.

Monte a lasanha:
Forre uma forma grande com molho suficiente para umedecer a massa. 
Coloque a massa, o frango, requeijão, massa, mussarela. Repita este processo até terminar. 

Feche com papel alumínio e cozinhe em forno pré aquecido a 180° conforme instruções da massa que for usar. 

Retire o papel alumínio coloque o queijo parmesão. Deixe no forno até gratinar.

Bom apetite!



Assemble the lasagna:
Line a large pan with enough sauce to moisten the dough.
Put the pasta, chicken, cottage cheese, pasta, mozzarella. Repeat this process until finished.

Cover with aluminum foil and cook in a preheated oven at 180° according to the instructions for the dough you are going to use.

Remove the foil and add the Parmesan cheese. Leave in the oven until browned.

Enjoy your food!



Chicken Lasagna with Cheese

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