Brazil

Zucchinis

Can of Peeled Tomatoes

Boursin goat cheese

Zucchini noodles with tomato sauce and goat cheese

Com um descascador em Julienne, descasque as abobrinhas até chegar nas sementes (Essa parte do centro pode ser usada em sopas e refogados).

With a Julienne peeler, peel the zucchinis until you reach the seeds (This part of the center can be used in soups and sautés).

Em uma frigideira bem quente, aqueça um fio de azeite e adicione as abobrinhas. Não mexa muito, elas devem ficar levemente douradinhas e macias, mas sem soltar água. Fogo alto o tempo todo. Tempere com sal e pimenta. Retire e reserve. 

In a very hot skillet, heat a drizzle of oil and add the zucchinis. Do not stir too much, they should be slightly golden and soft, but without releasing water. High fire all the time. Season with salt and pepper. Remove and reserve.

Na mesma frigideira adicione o tomate pelado e mexa e amasse com uma pinça ou espátula. Adicione o queijo de cabra e mexa bastante. Acerte sal e pimenta, e coloque sobre a abobrinha. 

In the same skillet add the peeled tomato and stir and mash with tongs or spatula. Add the goat cheese and mix well. Season with salt and pepper and place over the zucchini.

Zucchini noodles with tomato sauce and goat cheese

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