Korea, Republic of

Korean rice cakes (tteok)

Korean fish cakes (eomuk), rinsed in hot water and cut into small pieces

dashi broth

sliced onion

Tteokbokki

Mergulhe o tteok em água morna por 10 minutos. Retire a água e reserve. (Obs: Isso, somente se o seus bolos de arroz não estiverem macios ainda).

Soak the tteok in warm water for 10 minutes. Remove the water and reserve. (Note: That's only if your rice cakes aren't soft yet).

Ferva o caldo de dashi em uma panela rasa em fogo médio. Dissolva o molho mexendo com uma espátula. Reserve.

Bring the dashi stock to a boil in a shallow pan over medium heat. Dissolve the sauce by stirring with a spatula. Reserve.

Numa frigideira, coloque o tteok, o eomuk, a pasta de pimenta (gochujang), pimenta em flocos (gochugaru), alho, açúcar mascavo, molho de soja e o caldo de dashi.

In a skillet, place the tteok, eomuk, chili paste (gochujang), chili flakes (gochugaru), garlic, brown sugar, soy sauce and dashi broth.

Dissolva bem todos os ingredientes e aguarde a ebulição. Quando ferver, abaixe para fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos.

Dissolve all the ingredients well and wait for boiling. When boiling, lower to medium heat and cook for another 5 minutes.

Adicione o gergelim torrado, o óleo de gergelim e a cebolinha picada (se preferir, também pode salpicar no prato apenas). Misture.

Add the toasted sesame, sesame oil and chopped chives (if you prefer, you can also just sprinkle it on the plate). Mix.

Sirva-se.

O tteokbokki pode ser reservado na geladeira de um a dois dias. Para reaquecê-lo, recomenda-se não colocar no microondas, ao invés disso, adicioná-lo numa panela pequena e acrescentar um pouco de água.  

Help yourself.

The tteokbokki can be kept in the fridge for one to two days. To reheat it, it is recommended not to put it in the microwave, instead, add it to a small pan and add a little water.

Tteokbokki

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