Brazil

Sweet Potato

Rice Flour

Salt

Gluten Free Sweet Potato Gnocchi

Após lavar, descascar e cortar e cozinhar as batatas, as mesma precisam estar com uma consistência muito macia, para facilitar na hora de amassar. Para saber o ponto certo, utilize um garfo. Se ele espetar sem dificuldade, é porque a batata está macia o suficiente ,amasse bem e acrescente um pouquinho de fariha de arroz integral.
Após misturar bem a farinha com as batatas-doces, acrescente ,também, o ovo; farinha é adicionada aos poucos. Cada farinha integral tem uma consistência diferente. Por isso, ela é colocada em pequenas quantidades e misturada com as batatas-doces. Esse processo deve ser repetido até que o ponto certo do nhoque seja encontrado;
O ponto ideal da massa do nhoque é quando ela estiver pronta para ser moldada.
Retire pedaços razoáveis da massa e os enrole, até ficarem bem compridos e finos;
Depois, corte os rolos que formou em pedacinhos, que ficarão com um aspecto de quadradinhos;
Quando os pedaços estiverem prontos, você vai colocá-los em uma assadeira de maneira bem espalhada. 
Em uma panela, deixe uma quantidade razoável de água ferver por 8 minutos;
Despeje o nhoque e deixe até cozinhar bem.
Prontinho!
Prepare ao molho da preferência .
Este nhoque da foto foi selado na manteiga de ervas finas .

After washing, peeling, cutting and cooking the potatoes, they need to be of a very soft consistency, to make it easier to mash them. To find the right spot, use a fork. If it sticks without difficulty, it's because the potato is soft enough, mash it well and add a little bit of brown rice flour.
After mixing the flour with the sweet potatoes well, add the egg; flour is added little by little. Each wholemeal flour has a different consistency. Therefore, it is added in small amounts and mixed with the sweet potatoes. This process must be repeated until the right point of the gnocchi is found;
The sweet spot for the gnocchi dough is when it is ready to be molded.
Remove reasonable pieces of dough and roll them up until they are long and thin;
Then, cut the rolls you formed into pieces, which will look like squares;
When the pieces are ready, you will place them on a baking sheet evenly.
In a pan, let a reasonable amount of water boil for 8 minutes;
Pour in the gnocchi and cook until well cooked.
Ready!
Prepare with the sauce of your choice.
This gnocchi in the photo was sealed in fine herb butter.

Gluten Free Sweet Potato Gnocchi

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