Brazil

Melted butter

Eggs

Finely grated coconut or coconut flour

Crushed cashews or sherm

Oat bran

Vanilla essence

Xylitol or sweetener of your choice

Salt

Baking soda

70% cocoa chocolate

COOKIES

Modo de preparo:

Bata os ingredientes líquidos na batedeira até ficar bem homogêneo, depois acrescente os ingredientes secos e bata por alguns minutos. Depois com as mãos amasse até ficar uma massa bem consistente. Coloque num saquinho ou papel filme e leve a geladeira por 30 minutos ou congelador ( só não deixar congelar, mas é importante a massa estar gelada para modelar).
Em um refratário de vidro, unte com manteiga e modele seus cookies como desejar (eu usei uma tampinha de molde, mas da pra fazer na mão).
Deixe o forno pré aquecido a 180° e asse por 15 minutos. 
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos para não queimar e depois de derretido passe nos cookies como desejar.

Preparation mode:

Beat the liquid ingredients in the mixer until very smooth, then add the dry ingredients and beat for a few minutes. Then with your hands knead until you get a very consistent dough. Put it in a bag or film paper and take it to the fridge for 30 minutes or freezer (just don't let it freeze, but it's important the dough is cold to model).
In a glass refractory, grease with butter and shape your cookies as you wish (I used a mold cap, but you can make it by hand).
Leave the oven preheated to 180° and bake for 15 minutes.
Melt the chocolate in the microwave every 30 seconds so it doesn't burn and after melted pass the cookies as you wish.

COOKIES

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