Brazil

Boiled Chickpeas

Milk

Olive oil

Salt

Wheat Flour

Onion cut into strips

Chopped Garlic

Chopped skinless tomato

Creamy cottage cheese (stuffing)

Olive oil (filling)

Carrot and chopped yellow pepper

Cod Pie with Chickpea Pasta.

Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura. Em seguida, escorra, deixe arrefecer um pouco, limpe descartando pele e espinhas e desfie. Deixe reservado.

Put the cod in a pan with water and let it cook for ten minutes after boiling. Then drain, let it cool down a bit, clean it by discarding the skin and pimples and shred it. Leave reserved.

Deixe o grão-de-bico de molho em água por oito horas e escorra após. Em seguida, coloque água e um pouco de sal em uma panela de pressão e deixe o grão-de-bico cozinhar por vinte minutos. Deixe reservado.

Soak the chickpeas in water for eight hours and then drain. Then, put water and a little salt in a pressure cooker and let the chickpeas cook for twenty minutes. Leave reserved.

Para a preparação da massa, separe quatro colheres do grão-de-bico cozido e o restante coloque no copo do liquidificador para bater juntamente com o leite, quatro colheres de azeite e uma pitada de sal.

To prepare the dough, separate four spoonfuls of the cooked chickpeas and the rest put in the blender to beat together with the milk, four spoons of olive oil and a pinch of salt.

Em uma vasilha grande, despeje a mistura batida no liquidificador, junte também a farinha de trigo e amasse bem até que comece a soltar das mãos.

In a large bowl, pour the mixture beaten in the blender, also add the wheat flour and knead well until it starts to release from the hands.

Coloque a massa em uma superfície lisa e abra com o auxílio de um rolo, procurando deixá-la com uma espessura aproximada de meio centímetro.

Place the dough on a smooth surface and open it with the help of a rolling pin, trying to leave it with an approximate thickness of half a centimeter.

Em seguida, utilize uma forma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral com a massa. fiz também para o meu cliente direto na forma de alumínio 

Then, use a round shape with a removable bottom (24 cm in diameter) and line the bottom and sides with the dough. I also made it for my client directly in the form of aluminum

Leve a forma com a massa para assar no forno preaquecido a 180°C pelo tempo de vinte minutos. Após, retire e reserve.

Take the mold with the dough to bake in the preheated oven at 180°C for twenty minutes. Afterwards, remove and book.

Para a preparação do recheio, coloque azeite para esquentar em uma panela apropriada e refogue a cebola e os dentes de alho até que fiquem levemente dourados.

To prepare the filling, heat oil in a suitable pan and sauté the onion and garlic cloves until they are lightly golden.

A seguir, adicione o bacalhau desfiado, os tomates picados e espere refogar por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando.

Next, add the shredded codfish, the chopped tomatoes and wait to cook for another five minutes, stirring occasionally.

Acrescente agora três colheres de farinha de trigo e mexa para que não fique empelotado.

Now add three spoons of wheat flour and stir so that it doesn't get lumpy.

Junte também o requeijão cremoso, as azeitonas picadas, um pouco de cheiro verde e as quatro colheres de grão-de-bico reservadas e misture até formar um creme homogêneo.

Also add the cream cheese, the chopped olives, a little parsley and the four reserved chickpeas spoons and mix until you form a homogeneous cream.

Despeje o recheio na forma com a massa assada que está reservada, ajeitando e acomodando tudo com o auxílio de uma espátula.

Pour the stuffing into the mold with the reserved baked dough, adjusting and accommodating everything with the help of a spatula.

Coloque a forma de volta no forno e deixe assar com mais quinze minutos ou até que fique douradinho.

Place the pan back in the oven and bake for another fifteen minutes or until golden brown.


Décimo quarto passo: Prontinho, a sua torta de bacalhau com massa de grão-de-bico está perfeita. Agora é só levar à mesa para servir em seguida. 


Fourteenth step: Ready, your cod pie with chickpea dough is perfect. Now all you have to do is take it to the table to serve it right away.

Cod Pie with Chickpea Pasta.

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