Brazil

Gala apple

Traditional Raisin (dark)

Raisin sultana (white)

Juice and zest of 1/2 lemon

Eggs

Milk (1 and 3/4 cups)

Flour (2 and 1/2 cups)

Oat bran

Vanilla essence

Yeast

Cinnamon powder

Butter

Baking pan and cupcake liners

Sugar-free fruit muffins (great for kids)

Em uma tigela, misture as frutas e a canela e deixe descansar por 1h.

In a bowl, mix the fruits and cinnamon and let it rest for 1 hour.

Na batedeira, coloque a manteiga para bater até que fique fofinha e aerada.

In the mixer, put the butter to beat until it gets fluffy and aerated.

Adicione as frutas e bata até misturar bem.

Add the fruit and beat until well blended.

Acrescente os ovos um a um, esperando incorporar bem antes de.colocar o próximo.

Add the eggs one at a time, hoping to incorporate well before adding the next one.

Junte o leite e a essência de baunilha, deixe misturar bem e desligue a batedeira.

Add the milk and vanilla essence, mix well and turn off the mixer.

Adicione o fermento e a farinha aos poucos e misture com uma espátula delicadamente até incorporar.

Gradually add the yeast and flour and mix with a spatula gently until incorporated.

Com a ajuda de uma colher ou pegador de sorvete, distribua a massa nas forminhas (preencha cerca de 3/4 das forminhas para que o muffin não vaze nem fique muito baixo).

With the help of a spoon or ice cream scoop, distribute the dough in the molds (fill about 3/4 of the molds so that the muffin doesn't leak or get too low).

Leve ao forno pré-aquecido a cerca de 160 graus por mais ou menos 30 minutos.

Bake in a preheated oven at about 160 degrees for about 30 minutes.

Dica: essa é uma ótima opção para a lancheira das crianças. Você pode fazer uma fornada (que rende cerca de 30 unidades), porcionar em saquinhos de congelamento individuais (tire todo o ar de dentro) e conservar no congelador por até 3 meses. Aí, é só tirar do freezer e deixar na geladeira na noite anterior eamdar na lancheira um lanchinho saudável e delicioso.

Tip: This is a great option for children's lunch box. You can make a batch (which yields about 30 units), portion them in individual freezer bags (take out all the air inside) and keep in the freezer for up to 3 months. Then, just take it out of the freezer and leave it in the fridge the night before and have a healthy and delicious snack in your lunch box.

Sugar-free fruit muffins (great for kids)

Tags

Did you like this recipe?

You may also like