Brazil

Refined sugar - 1 cup

Water - 4 col. of soup

Glucose - 1 Col. of soup

Fresh cream - 1 cup

Butter

Fleur de sel or salt of your choice

salted caramel

Esse caramelo salgado é uma delícia, o sal é perfeito no ponto.

O caramelo pode ser usado de diversas maneiras, de sobremesas a base de chocolate a um simples sorvete.

Minhas receitas são feitas para darem certo, dedique-se! 

Se gostou da receita, não deixe de curtir! 😉😉

Bom preparo!

This salted caramel is delicious, the salt is perfect on point.

Caramel can be used in a variety of ways, from chocolate-based desserts to simple ice cream.

My recipes are made to work, dedicate yourself!

If you liked the recipe, be sure to like it! 😉😉

Good preparation!

Aqueça o creme de leite sem deixar ferver;

Misture o açúcar com a água e glucose em uma panela e leve ao fogo alto sem mexer até começar a ferver;

Use um pincel culinário úmido para limpar as bordas e prevenir a cristalização do açúcar (opcional); não mexa!

Quando a calda estiver na cor caramelo (180°C aproximadamente), retire do fogo e adicione o creme de leite quente com cuidado. Retorne ao fogo e misture bem para dissolver por completo.

Adicione a manteiga e misture;

Retire do fogo e misture o sal;

Espere esfriar e guarde em geladeira.

Retire da geladeira 30 minutos antes de servir.


Se precisar de ajuda, me chama no Instagram, @chefrafatocchetto

Bon appétit!!! 😋😋😋

Obs.: As quantidades expressas em colheres e xícaras podem ser imprecisas de acordo com cada pessoa. O ideal é utilizar uma balança digital.

Heat the cream without letting it boil;

Mix the sugar with the water and glucose in a pan and bring to a high heat without stirring until it starts to boil;

Use a damp cooking brush to clean the edges and prevent sugar crystallization (optional); do not touch!

When the syrup is caramel-colored (180°C approximately), remove from the heat and carefully add the hot cream. Return to heat and mix well to dissolve completely.

Add the butter and mix;

Remove from heat and stir in salt;

Wait for it to cool and store in the fridge.

Remove from the fridge 30 minutes before serving.


If you need help, call me on Instagram @chefrafatocchetto

Bon appetit!!! 😋😋😋

Note: Quantities expressed in spoons and cups may be inaccurate for each person. Ideally, use a digital scale.

salted caramel

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