Brazil

Eggs

Whole milk

Canola oil

Sugar

Vanilla Extract

Yeast

Cocoa powder

Wheat flour

Salt

Red dye

Water

Cream cheese

Butter

Confectioner's sugar

Egg whites

Fresh cherries

Red Velvet

Calda: numa panela adicione 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água, deixe ferver até todo o açúcar dissolver. Desligue, adicione a baunilha e reserve.

Syrup: in a pan add 1 cup of sugar and 1 cup of water, let it boil until all the sugar dissolves. Turn off, add the vanilla and set aside.

Bolo: num bowl adicine os ovo, o leite, o óleo o açúcar e o extrato de baunilha, bata ate obter uma mistura homogênea. Adicione uma pitada de sal, a farinha o cacau, o corante e bata novamente ate homogeneizar, então adicione o fermento pra bolo. Leve para assar em três formas redondas com 25 cm de diâmetro, untadas com manteiga, no forno a 180°C. Retire quando estiver totalmente firme e assado.

Cake: in a bowl add the egg, milk, oil, sugar and vanilla extract, beat until you get a homogeneous mixture. Add a pinch of salt, the flour, the cocoa, the coloring and beat again until homogenized, then add the baking powder. Bake in three 25 cm diameter round cake tins, greased with butter, in the oven at 180°C. Remove when fully set and baked.

Recheio: leve para a batedeira o cream cheese, a manteiga o açúcar de confeiteiro e a baunilha, bata até obter um creme liso e denso.

Filling: take the cream cheese, butter, icing sugar and vanilla to the mixer, beat until obtaining a smooth and dense cream.

Montagem: em uma assadeira de fundo falso do mesmo tamanho dos bolos intercale camadas de bolo regadas com calda, e metade do recheio, repita o processo e finalize com a última camada de bolo. Leve para a geladeira por 12h

Assembly: in a false-bottomed baking dish the same size as the cakes, alternate layers of cake drizzled with syrup, and half of the filling, repeat the process and finish with the last layer of cake. Place in the fridge for 12 hours

Cobertura: numa panela adicione a água e o açúcar até atingirem ponto de fio, então entre com a calda nas claras em neve batendo sempre até atingir um merengue liso e brilhoso.

Coverage: in a pan add the water and sugar until they reach the point of thread, then pour the syrup into the snow whites, always beating until you reach a smooth and shiny meringue.

Finalização: cubra o bolo com o merengue, a minha recomendação é finalizar com bico de confeiteiro perlê, e cerejas frescas.

Finishing: cover the cake with the meringue, my recommendation is to finish with a perlê pastry tip, and fresh cherries.

Red Velvet

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