Name: Raffaello Cupcake 🥥
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 200 g White chocolate; 1 unit(s) Can of cream; 1/2 cup Shredded Coconut; to taste Shredded coconut to garnish; 3 cup Wheat Flour; 2 cup Sugar; 4 tablespoon Butter or margarine; 3 unit(s) Egg; 1 cup Milk; 1/2 cup Coconut milk; 1 teaspoon Vanilla Essence; 1 tablespoon Baking Powder

Brazil

White chocolate

Can of cream

Shredded Coconut

Shredded coconut to garnish

Wheat Flour

Sugar

Butter or margarine

Milk

Coconut milk

Vanilla Essence

Baking Powder

Raffaello Cupcake 🥥

Corte o chocolate branco em pedaços e derreta no microondas a cada 30 segundos, quando estiver bem derretido adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo e cremoso, adicione o coco ralado e misture novamente até incorporar totalmente. Cubra com papel filme e leve para geladeira por uns 30 minutos (essa é a ganache de Raffaello)

Cut the white chocolate into pieces and melt in the microwave every 30 seconds, when it is well melted add the cream and mix well until smooth and creamy, add the grated coconut and mix again until fully incorporated. Cover with cling film and place in the fridge for about 30 minutes (this is Raffaello's ganache)

Faça a massa: bata as claras em ponto de neve e reserve 

Make the dough: beat the egg whites until stiff and set aside

Na batedeira coloque as gemas de ovo, a manteiga (em temperatura ambiente) e o açúcar e bata até formar um creme 

Place the egg yolks, butter (at room temperature) and sugar in a mixer and beat until creamy.

Acrescente o leite, leite de coco, a essência de baunilha e a farinha aos poucos e vá batendo até ficar homogêneo e cremoso 

Add the milk, coconut milk, vanilla essence and flour little by little and beat until smooth and creamy.

Por último adicione as claras em neve e o fermento em pó e misture com uma espátula até ficar homogêneo 

Lastly, add the egg whites and baking powder and mix with a spatula until smooth.

Unte uma forma ou formas pequenas de aro removível com pouca manteiga e farinha 

Grease a mold or small molds with a removable ring with a little butter and flour.

Asse em forno pré aquecido a 180 graus por uns 40 minutos (bolo forma média) ou 20 minutos nas forminhas pequenas, fique de olho e qdo o palito sair limpo está pronto 

Bake in a preheated oven at 180 degrees for about 40 minutes (a medium-sized cake) or 20 minutes in the small molds, keep an eye out and when the toothpick comes out clean, it's ready.

Espere esfriar completamente e desenforme, cubra com a ganache de Raffaello e finalize com coco ralado 🥥😋

Allow to cool completely and unmold, cover with Raffaello's ganache and finish with grated coconut 🥥😋

Raffaello Cupcake 🥥

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