Brazil

Eggs

Margarine

Sugar

Vanilla Essence

Milk

Baking Powder

Wheat Flour

Pineapple

Water

condensed milk

Corn Starch

Shredded Coconut

Canned cream

whipped cream

Powdered milk

Pineapple Iced Cake with Coconut Cream

Prepare o doce de abacaxi.
Corte o abacaxi em cubos,  desprezando o miolinho firme. Leve em uma panela com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água. Deixe cozinhando até que o abacaxi fique bem molinho, cerca de 20 minutos. Coloque o abacaxi já cozido em uma peneira para escorrer a calda. Usaremos a calda para molhar o bolo. Guarde na geladeira até a hora de montar o bolo.

Prepare the pineapple jam.
Cut the pineapple into cubes, discarding the firm core. Place in a pan with 1 cup of sugar and 1 cup of water. Let it cook until the pineapple is very soft, about 20 minutes. Place the already cooked pineapple in a sieve to drain the syrup. We will use the syrup to wet the cake. Store in the fridge until time to assemble the cake.

Prepare o creme de coco.
Primeiro dissolva o amido em um pouco de leite e passe as 2 gemas em uma peneira.
Leve em uma panela: 2 xícaras de leite e o amido dissolvido. Deixe em fogo baixo e vá mexendo sempre.
Quando o leite estiver quente, despeje as gemas e mexa bem. Junte o leite condensado e o coco ralado e siga mexendo até engrossar bem. Desligue o fogo e adicione 1 caixinha de creme de leite. Misture bem e deixe esfriar. 

Prepare the coconut cream.
First dissolve the starch in a little milk and pass the 2 yolks through a sieve.
Take in a pan: 2 cups of milk and the dissolved starch. Leave on low heat and keep stirring.
When the milk is hot, pour in the yolks and stir well. Add the condensed milk and grated coconut and keep stirring until it thickens well. Turn off the fire and add 1 box of milk cream. Mix well and let it cool.

Prepare a massa.
Na batedeira, ou com batedor de arames mesmo, bata 3 ovos, 2 colheres de margarina e 1 xícara de açúcar. Junte a essência de baunilha, a farinha de trigo e 1 xícara de leite e continue a bater. Por último, coloque 1 colher de fermento em pó. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 200°, por cerca de 40 minutinhos.

Prepare the dough.
In a mixer, or with a wire whisk, beat 3 eggs, 2 tablespoons of margarine and 1 cup of sugar. Add the vanilla essence, wheat flour and 1 cup of milk and continue beating. Lastly, put 1 tsp of baking powder. Pour the dough into a greased and floured mold and bake in a preheated oven at 200° for about 40 minutes.

Desenforme o bolo e, quando estiver frio, corte ao meio.

Develop the cake and, when it's cold, cut it in half.

Regue com metade da calda, coloque o abacaxi cozido, por cima coloque o  creme de coco. Coloque a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.

Drizzle with half the syrup, place the cooked pineapple, top with the coconut cream. Place the other half of the cake and water with the rest of the syrup.

Prepare o chantilly conforme a embalagem indica e, no final,  adicione 2 colheres de leite em pó. Misture bem e cubra o bolo. Finalize com coco ralado.

Prepare the whipped cream as indicated on the package and, at the end, add 2 tablespoons of powdered milk. Mix well and cover the cake. Finish with grated coconut.

Leve na geladeira por algumas horas e sirva bem geladinho!!!

Take it in the fridge for a few hours and serve very cold!!!

Pineapple Iced Cake with Coconut Cream

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