Brazil

Pears (preferably small)

Sugar

Red table wine

Cinnamon Stick

Anise flower

Clove from India

Water

pears in wine

Descascar as pernas guardando e colocar na panela.

Peel the legs keeping and place in the pan.

Colocar as especiarias dentro de um cesto para chá de ervas ou diretamente na panela (nesse caso será necessário coar a calda antes de servir).

Place the spices in a herbal tea basket or directly in the pan (in which case you will need to strain the syrup before serving).

Juntar 4 colheres de sopa de açúcar (aconselho provar a calda a meio do processo e juntar mais uma ou duas colheres de açúcar se necessário).

Add 4 tablespoons of sugar (I advise you to taste the syrup halfway through the process and add one or two more tablespoons of sugar if necessary).

Adicionar uma garrafa de vinho tinto (não precisa ser vinho de qualidade) e a água.

Add a bottle of red wine (it doesn't have to be quality wine) and the water.

Levar ao fogo médio por 30 min ou até as pêras estarem cozidas e a calda tiver reduzido a metade do líquido inicial. A calda estará no ponto quando estiver brilhante e um pouco mais espessa. Se necessário, retire as pêras e deixe a calda evaporar por mais 5 min para obter a espessura e brilho esperados.

Cook over medium heat for 30 minutes or until the pears are cooked and the syrup has reduced to half the initial liquid. The syrup will be ready when it is shiny and a little thicker. If necessary, remove the pears and let the syrup evaporate for another 5 minutes to obtain the expected thickness and shine.

pears in wine

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