Brazil

Wheat flour

unsalted butter

Refined sugar

Whole egg + 1 yolk

fresh cream

refined sugar

vanilla extract

strained orange juice

Sicilian lemon zest

4 1/2 sheets of colorless gelatin or (9 g of colorless gelatin powder)

frozen raspberries

water

Sicilian lemon

Panna Cotta with Berries

Pré aqueça o forno a 180C
Colocar a farinha em um bowl, a manteiga gelada em cubinhos o açúcar e uma pitada de sal 
Misturar com as pontas dos dedos até formar uma farofa . Acrescentar o ovo inteiro mais a gema e misturar até formar uma massa uniforme embrulhar e gelar por 1/2 hora 
Abrir a massa forrar a forma e colocar feijões em cima ( para servir como peso ) e assar por 15 minutos 
Assim que a massa amornar retirar os feijões ( não podem mais ser consumidos )e voltar a forma para o forno por 12 minutos para terminar de assar completamente a massa. Retirar e deixar esfriar .


Pre heat the oven to 180C
Put the flour in a bowl, the cold butter in cubes, the sugar and a pinch of salt.
Mix with your fingertips until it forms a crumb. Add the whole egg plus the yolk and mix until it forms a uniform mass, wrap and freeze for 1/2 hour.
Open the dough, line the shape and put beans on top (to serve as a weight) and bake for 15 minutes.
Once the dough has cooled, remove the beans (they can no longer be eaten) and return the form to the oven for 12 minutes to finish baking the dough completely. Remove and let cool.


Levar ao fogo 250 ml de creme de leite fresco, 135 gramas de açúcar ,o extrato de baunilha, o suco de laranja coado,e as raspas de limão . Quando levantar fervura desligar e deixar amornar 
Hidrate a gelatina conforme as instruções e misture ao creme de leite ainda morno .reserve 

Bring to the boil 250 ml of fresh cream, 135 grams of sugar, the vanilla extract, the strained orange juice, and the lemon zest. When it boils, turn off and let it cool
Hydrate the gelatin according to the instructions and mix it with the cream while still warm.

Bata os 400 ml de creme de leite restante gelado e adicione o creme com a gelatina 

Whip the remaining 400 ml of ice cream and add the cream with the gelatin

Despeje em cima da torta fria e leve para gelar por 4 horas 

Pour over the cold pie and refrigerate for 4 hours.

Cada 
Colocar todos os ingredientes na panela , as frutas congeladas o açúcar o suco de limão e quando levantar fervura abaixar o fogo e deixar por 15 minutos. Bater no liquidificador e coar , deixar esfriar e servir por cima da fatia.

Decorar a torta com as frutas frescas e a  hortelã.

Each
Put all the ingredients in the pan, the frozen fruits, the sugar and the lemon juice and when it boils, lower the heat and leave for 15 minutes. Hit the blender and strain, let it cool and serve over the slice.

Decorate the pie with fresh fruit and mint.

Panna Cotta with Berries

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