Brazil

Wheat flour

Refined sugar

Whole milk

Canola/corn/sunflower oil

Oreo Cookies

unsalted butter

Icing sugar

Dark chocolate

Sour cream

Chemical Yeast

Baking soda

100% cocoa powder

Eggs

Water

Salt

Oreo Cake with Buttercream

Misturar a farinha de trigo com cacau em pó, pitada de sal, fermento e bicarbonato de sódio. Bater os ovos com açúcar até ficarem claros e adicionar o 150ml de leite e o óleo aos pouquinhos. Peneirar e adicionar os secos e misturar tudo. Colocar em 3 assadeiras redondas de 18cm e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.

Mix the wheat flour with cocoa powder, pinch of salt, baking powder and bicarbonate of soda. Beat the eggs with sugar until pale and add the 150ml of milk and the oil little by little. Sift and add the dry ingredients and mix everything together. Place on 3 round 18cm baking sheets and bake in a preheated oven at 180°C for 30 to 40 minutes.

Adicionar a manteiga sem sal na batedeira e o recheio do biscoito Oreo de 3 embalagens, bater até formar um creme liso. Reservar o biscoito sem o recheio para decoração final. No creme, adicionar 1/4 do açúcar de confeiteiro e bater em velocidade média, repetir esse processo mais 3 vezes, adicionando sempre um pouco de leite para o creme ficar mais liso. Reserve. 

Add the unsalted butter to the mixer and the filling of the 3-pack Oreo cookie, beat until it forms a smooth cream. Reserve the cookie without the filling for final decoration. In the cream, add 1/4 of the icing sugar and beat on medium speed, repeat this process 3 more times, always adding a little milk to make the cream smoother. Reserve.

Derreter o chocolate meio amargo com o creme de leite e reservar fora da geladeira, deixando-o esfriar naturalmente.

Melt the semisweet chocolate with the cream and set aside in the fridge, letting it cool naturally.

Ferver 1 xícara de água com 1 xícara de açúcar e reservar, essa será a calda do bolo.

Boil 1 cup of water with 1 cup of sugar and set aside, this will be the syrup for the cake.

Montar o bolo da seguinte forma: primeiro a massa, molhar com a calda de açúcar e adicionar 1/4 do buttercream, pegar uma embalagem dos biscoitos e cortar grosseiramente com uma faca e adicionar os pedacinhos no recheio. Adicionar outra massa e repetir o processo até terminar como a massa sendo a última camada. 

Assemble the cake as follows: first the dough, wet it with the sugar syrup and add 1/4 of the buttercream, take a package of biscuits and cut coarsely with a knife and add the pieces to the filling. Add another dough and repeat the process until you finish with the dough being the last layer.

Decorar com o buttercream restante e deixar o topo lisinho, despejar a ganache de chocolate meio amargo e com o bico de confeiteiro decorar o restante com o buttercream, colocar alguns biscoitos no topo. O biscoito que você reservou do buttercream você tritura até formar uma leve farofa e adiciona aos lados do bolo.

Decorate with the remaining buttercream and leave the top smooth, pour in the semisweet chocolate ganache and with the pastry tip, decorate the rest with the buttercream, place some cookies on top. The cookie you reserved from the buttercream you crush until it forms a light crumb and add to the sides of the cake.

Oreo Cake with Buttercream

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