Name: Mungunzá or Canjica
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1/2 cup Corn for mungunzá or hominy; 25 g Grated cologne (fresh or dried); 100 g Sugar; 50 ml Coconut milk; 1 unit(s) Cinnamon stick; 4 unit(s) Cloves; to taste Cinnamon powder

Brazil

Corn for mungunzá or hominy

Grated cologne (fresh or dried)

Sugar

Coconut milk

Cinnamon stick

Cloves

Cinnamon powder

Mungunzá or Canjica

Comece hidratando o milho em água durante a noite, para que fique bem macio e seja mais fácil e rápido preparar este docinho. Ou deixe de molho no mínimo 2 horas. Após o tempo indicado, enxague o milho e escorra. 
Cozinhe o milho de mugunzá na panela de pressão com 2 litros de água filtrada, os cravinhos e o pau de canela durante 45 minutos após pegar pressão. 

Após esse tempo escorra a água do cozimento da canjica e junte o leite, o leite de coco, o coco e o açúcar na panela. Leve de novo ao fogo, mexendo de vez em quando, até engrossar para que o caldinho do mungunzá fique bem cremoso.
Dica: quando o munzungá começar engrossando não pare de mexer, para evitar que queime no fundo. 

Depois disso está pronto, simples assim! Sirva morno ou frio, polvilhado com canela, e delicie-se com esta sobremesa de milho. Bom apetite!

Start by hydrating the corn in water overnight, so that it is very soft and it is easier and faster to prepare this sweet. Or soak for at least 2 hours. After the indicated time, rinse the corn and drain.
Cook the mugunzá corn in the pressure cooker with 2 liters of filtered water, the cloves and the cinnamon stick for 45 minutes after getting pressure.

After this time, drain the water from the cooking of the hominy and add the milk, coconut milk, coconut and sugar in the pan. Return to the fire, stirring occasionally, until it thickens so that the mungunzá broth is very creamy.
Tip: when the munzungá starts to thicken, do not stop stirring, to prevent it from burning at the bottom.

After that it's ready, simple as that! Serve warm or cold, sprinkled with cinnamon, and enjoy this corn dessert. Enjoy your food!

Mungunzá or Canjica

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