Brazil

Sugar, for syrup

Boiling water

Condensed milk

Milk

MILK PUDDING WITH HOLE 🥧

Calda do pudim


1. Você vai precisar de uma fôrma redonda, com furo no meio, de 22 cm de diâmetro. Leve uma chaleira com 3 xícaras (chá) de água ao fogo médio – ela vai ser usada para fazer a calda e assar o pudim em banho-maria.

2. Numa panela média, leve o açúcar ao fogo baixo. Vá mexendo com uma espátula, até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado.

3. Meça ⅓ de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Em seguida, misture com a espátula, até formar uma calda lisa.

4. Transfira a calda para a forma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de prato ou luva térmica, segure e gire a forma para caramelizar também a lateral. Reserve e prepare a mistura do pudim.

pudding syrup


1. You will need a round pan, with a hole in the middle, 22 cm in diameter. Take a kettle with 3 cups (tea) of water over medium heat – it will be used to make the syrup and bake the pudding in a bain-marie.

2. In a medium saucepan, place the sugar over low heat. Stir with a spatula until the sugar melts completely and forms a golden caramel.

3. Measure out ⅓ cup (tea) of boiling water and carefully drizzle over the caramel. Caution: the syrup will bubble. Then mix with the spatula, until it forms a smooth syrup.

4. Transfer the syrup to the mold, pouring it over the central cone. With a dish towel or thermal glove, hold and turn the mold to caramelize the side as well. Set aside and prepare the pudding mixture.

O pudim
1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador. Bata os ovos sozinhos, apenas para misturar. Junte os outros ingredientes e bata até ficar liso.

3. Coloque a fôrma caramelada dentro de uma assadeira (para assar em banho-maria). Transfira a massa do pudim para a fôrma. Leve a assadeira com a fôrma ao forno, e só então regue com a água fervente, até cobrir metade da fôrma do pudim. Deixe assar por cerca de 1 hora – o tempo pode variar de acordo com o modelo e tipo de forno. O pudim está pronto quando a superfície estiver firme, mas com o interior ainda cremoso – ele termina de firmar enquanto esfria.

4. Retire o pudim do forno e deixe amornar antes de levar para a geladeira. Deixe gelar por pelo menos 3 horas antes de desenformar (se preferir, prepare o pudim no dia anterior) .

5. Para desenformar, passe a base da forma sobre a chama do fogão aceso, apenas para soltar a calda. Cubra a forma com um prato com borda alta e vire de uma só vez. Deixe toda a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguir❤️❤️

the pudding
1. Preheat the oven to 200ºC (medium temperature).

2. In a small bowl, break one egg at a time and transfer to a blender. Beat the eggs by themselves, just to mix. Add the other ingredients and beat until smooth.

3. Place the caramel mold inside a baking dish (to bake in a bain-marie). Transfer the pudding dough to the mold. Place the baking dish with the mold in the oven, and only then water it with boiling water, until it covers half of the pudding mold. Bake for about 1 hour – time may vary depending on the model and type of oven. The pudding is ready when the surface is firm, but the inside is still creamy – it finishes firming as it cools.

4. Remove the pudding from the oven and let it cool down before putting it in the fridge. Let it freeze for at least 3 hours before unmolding (if you prefer, prepare the pudding the day before).

5. To unmold, pass the base of the mold over the flame of the lit stove, just to release the syrup. Cover the mold with a plate with a high edge and turn it over in one go. Let all the syrup run over the pudding and serve next ❤️❤️

MILK PUDDING WITH HOLE 🥧

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