Brazil

Eggs

Sugar

Butter

Milk

Wheat flour

Salt

Cocoa powder

Vanilla Extract

Yeast

Cashew Nut Xerem

Dark chocolate

Crystal sugar

Water

Marbled cake

Separe as claras da gemas, bata as claras em neve e reserve.

Separate the whites from the yolks, beat the egg whites and set aside.

Num bowl bata 1 gema com açúcar e manteiga até clarear, adicione o leite, a farinha e o extrato de baunilha, e bata novamente. Quando estiver homogêneo adicione o sal e o fermento, misture tudo e por último encorpore as claras em neve. Transfira a masssa para um saco de confeitar e reserve.

In a bowl, beat 1 egg yolk with sugar and butter until pale, add the milk, flour and vanilla extract, and beat again. When it is homogeneous add the salt and the baking soda, mix everything and finally incorporate the snow whites. Transfer the dough to a pastry bag and set aside.

Num bowl a parte bata 1 gema com açúcar e manteiga até clarear, adicione o leite, a farinha e o cacau em pó , e bata novamente. Quando estiver homogêneo adicione o sal e o fermento, misture tudo e por último encorpore as claras em neve. Transfira a masssa para um saco de confeitar e reserve.

In a separate bowl, beat 1 egg yolk with sugar and butter until pale, add the milk, flour and cocoa powder, and beat again. When it is homogeneous add the salt and the baking soda, mix everything and finally incorporate the snow whites. Transfer the dough to a pastry bag and set aside.

Aplique a massa numa forma de bolo inglês 25x10, untada com manteiga e encapada com papel manteiga, leve para assar em forno pré-aquecido a 180°

Apply the dough in a 25x10 loaf pan, greased with butter and covered with parchment paper, bake in a preheated oven at 180°

Numa panela coloque uma xícara de água e uma de açúcar, deixe ferver até dissolver totalmente o açúcar, desligue e adicione a baunilha. Regue o bolo já assado e descansado com essa calda. Leve o bolo para o congelador por 1h.

In a pan, place a cup of water and a cup of sugar, let it boil until the sugar dissolves completely, turn off and add the vanilla. Drizzle the already baked and rested cake with this syrup. Place the cake in the freezer for 1 hour.

Derreta o chocolate e adicione as castanhas. Jogue o chocolate por cima do bolo criando uma crosta, após ele escorrer totalmente corte as estalactites que sobrarão para dar acabamento, mantenha na geladeira até o momento de servir.

Melt the chocolate and add the chestnuts. Pour the chocolate over the cake creating a crust, after it drains completely, cut the remaining stalactites to finish, keep in the fridge until serving.

Marbled cake

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