Brazil

Wheat flour

Cold cubed butter

Egg Yolk

Lemon juice

Sugar

Egg white

Water

Condensed milk

Lemon pie

Em uma tigela misture a farinha e a manteiga com as mãos até virar uma farofa. Adicione o 1 colherer de sopa açúcar e  2 gemas. Misture e modele em formato de bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. 

In a bowl, mix the flour and butter with your hands until crumbly. Add the 1 tablespoon sugar and 2 egg yolks. Mix and shape into a ball. Wrap in plastic wrap and place in the fridge for 1 hour.

 Retire a massa da geladeira e com ajuda de um rolo abra a massa em uma assadeira. Cubra a assadeira com papel manteiga e jogue uma xícara de feijão para fazer peso e a massa não criar folhas.  Leve ao forno a 180graus por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar bem.

 Remove the dough from the fridge and with the help of a rolling pin open the dough in a roast. Cover the baking sheet with parchment paper and toss in a cup of beans to make weight and the dough does not create sheets. Bake at 180 degrees for 20 minutes. Remove from the oven and wait for it to cool down.

Em uma tigela, coloque o leite condensado, o suco de limão. Misture bem. 

In a bowl, put the condensed milk, lemon juice. Mix well.

-Despeje o recheio na massa já assada e leve a geladeira.

-Pour the stuffing into the already baked dough and take it to the fridge.

Em uma panela, coloque o restante do açúcar e a água. Leve ao fogo  baixo até virar uma.
Coloque as claras para bater, quando alcançar o ponto de neve comece a colocar a calda em fio sem parar de bater.
Deixe a batedeira em velocidade alta batendo até que o merengue fique firme.
Distribua o merengue por cima do recheio e polvilhe as raspas de limão. 😋😋😋

In a pan, place the rest of the sugar and the water. Cook over low heat until it turns into one.
Put the whites to beat, when you reach the snow point, start putting the syrup in a thread without stopping beating.
Set the mixer on high speed, beating until the meringue is firm.
Spread the meringue over the filling and sprinkle with the lemon zest. 😋😋😋

Lemon pie

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