Brazil

Eggs

Sugar

Margarine or Butter

Pure lemon juice (if small use 2)

Lemon zest (grated before squeezing the lemon)

Wheat flour

Milk

Green food coloring (optional to add green color to the cake)

Baking Powder

Condensed milk

Pure Lemon Juice (small lemon)

Lemon zest (for garnish)

Lemon Cake 🍋

Bata os ovos no liquidificador, ou a mão, bata bem, em seguida adicione o açúcar e a margarina, bata bem novamente. Acrescente as raspas de limão, o suco do limão e o leite, bata bem novamente. Adicione então a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo, esse processo faça a mão, pois pode pesar seu liquidificador e queima-lo, então passe todo o líquido para uma travessa e misture aos poucos a farinha, até finalizar por completo e virar uma massa homogênea, em seguida adicione o corante se for se sua preferência, e o fermento em pó, misture novamente. 

Beat the eggs in the blender, or by hand, beat well, then add the sugar and margarine, beat well again. Add the lemon zest, lemon juice and milk, beat well again. Then add the wheat flour little by little and mix, this process is done by hand, as it can weigh your blender and burn it, then transfer all the liquid to a platter and gradually mix the flour, until it is completely finished and becomes a homogeneous mass, then add the coloring if you prefer, and the baking powder, mix again.

Em seguida coloque a massa em uma assadeira de sua preferência, e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C, por mais ou menos 40 minutos ou até até esteja assado. Faça o teste do palito. 

Then put the dough in a roast of your choice, and take it to bake in a preheated oven at 180°C, for about 40 minutes or until it's baked. Do the toothpick test.

Para a cobertura, misture o leite condensado e o suco de limão e jogue por cima do bolo, não precisa ir ao fogo, fica na textura de uma cobertura bem cremosa. Em cima dessa cobertura jogue as raspas de limão.  

For the frosting, mix the condensed milk and lemon juice and throw it over the cake, it doesn't need to go to the fire, it's in the texture of a very creamy frosting. On top of this topping, sprinkle the lemon zest.

Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de forno, isso vai desandar sua receita. 

Nao coloque sementes no suco de limão, isso vai fazer amargar o seu bolo. 

Você pode incrementa seu bolo de limão, fazendo um mix de limões, misture parte iguais de limão Taiti e limão siciliano, o limão siciliano é muito aromático e adocicado, o que só tem a agregar em seu bolo. 

Se quiser um bolo mais simples, não precisa de cobertura, fica perfeiro também. 

Apesar dessa receita ser no liquidificador, quando for junta a farinha, passe os líquidos para uma travessa e bata a mão o restante do processo, assim evita que seu liquidificador estrague. 

Do not open the oven in the first 30 minutes of the oven, this will mess up your recipe.

Do not put seeds in the lemon juice, this will make your cake bitter.

You can increase your lemon cake, making a mix of lemons, mix equal parts of Tahiti lemon and Sicilian lemon, the Sicilian lemon is very aromatic and sweet, which only has to add to your cake.

If you want a simpler cake, you don't need icing, it's perfect too.

Although this recipe is in the blender, when the flour is added, transfer the liquids to a platter and beat the rest of the process by hand, this way you prevent your blender from spoiling.

Lemon Cake 🍋

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