Brazil

teiho flour

Milk

Unsalted butter

Vanilla Essence

Biological Yeast

Wheat Flour

Sugar

Guava

Icing Sugar

I dream of guava candy

Primeiro faça a mistura do pré fermento Misturar o fermento a colher de sopa de açúcar os 30 ml de leite, e os 25gr de farinha de trigo, deixar descansar por 15 minutos

First make the pre-ferment mixture Mix the yeast with the tablespoon of sugar, the 30 ml of milk, and the 25 g of wheat flour, let it rest for 15 minutes

Massa:
Peneirar todos os ingredientes secos.
Fazer uma coroa com os ingredientes peneirados, acrescentar o pré fermento e começar a misturar os ingredientes.
Bater o ovo com um garfo e acrescentar aos ingredientes anteriores.
Colocar a essência de baunilha e o sal.
Ir misturando a massa com as mãos, colocando leite até essa massa ficar lisa, macia e homogênea.



Pasta:
Sift all dry ingredients.
Make a crown with the sifted ingredients, add the pre-ferment and start mixing the ingredients.
Beat the egg with a fork and add to the previous ingredients.
Add vanilla essence and salt.
Mix the dough with your hands, adding milk until the dough is smooth, soft and homogeneous.




Acrescentar a manteiga e misture um pouco mais.
Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Divida a massa em porções de 20 gramas.
Boleie e leve para descansar num tabuleiro untado com manteiga até dobrar de volume.



Add the butter and mix a little more.
Let the dough rest until it doubles in volume.
Divide the dough into portions of 20 grams.
Boil and take to rest on a greased board with butter until it doubles in volume.



Frite em óleo não muito quente para não arrebentar a massa e para o miolo não ficar cru.
 
Tire o excesso da gordura num papel toalha.


Fry in oil that is not very hot so that the dough does not burst and the core does not become raw.
 
Remove excess fat on a paper towel.

I dream of guava candy

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