Brazil

White corn

Water

coconut

Milk

Sugar

Coconut

Cinnamon Stick

Cloves

Cinnamon powder

hominy or mungunzá

Coloque 1l de água para ferver. Em uma recipiente , coloque o milho da canjica e a água fervente por cerca de 1 hora. Escorra e coloque o milho na panela de pressão com 1,5l de água. Junte a canela e os cravos, tampe a e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo após  a panela pegar pressão. 
Desligue o fogo e deixe  a  pressão sair por completo.
Destampe a panela  e acrescente o leite, o açúcar, o leite de coco  e o coco ralado.
Volte a panela ao fogo e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo. Mexa de vez em quando para na grudar.
Confira se  a canjica está bem macia. Tempere com mais açúcar se precisar.
Deixe esfriar e transfira para um refratário.
Você pode servir , quente ou gelada.
Na hora de servir, polvilhe canela em pó se for da sua preferência!  😋 

Put 1 liter of water to boil. In a container, place the hominy corn and boiling water for about 1 hour. Drain and place the corn in the pressure cooker with 1.5l of water. Add the cinnamon and cloves, cover the lid and let it cook for 40 minutes on low heat after the pressure cooker.
Turn off the heat and let the pressure release completely.
Uncover the pan and add the milk, sugar, coconut milk and grated coconut.
Return the pan to the heat and let it boil for 30 minutes on low heat. Stir occasionally to stop it sticking.
Check if the hominy is very soft. Season with more sugar if needed.
Let cool and transfer to a refractory.
You can serve it hot or cold.
When serving, sprinkle with ground cinnamon if you prefer! 😋

hominy or mungunzá

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