Brazil

Whole milk

Sugar

Homemade cream dulce de leche

Em uma panela com fundo grosso, leve todos os ingredientes em fogo médio, mexendo lentamente com uma colher de silicone ou madeira.

In a heavy-bottomed pan, place all the ingredients over medium heat, stirring slowly with a silicone or wooden spoon.

Quando ameaçar ferver e subir, baixe o fogo e continue mexendo, agora mais rapidamente. Nesse momento vc vai observar uma espuma se formando nas bordas, vá retirando sempre que ela aparecer com uma colher e volte a mexer (essa espuma costuma cristalizar ou queimar, aí acaba formando pequenos grumos duros depois de pronto) 

When it threatens to boil and rise, lower the heat and continue stirring, this time more quickly. At this point you will see a foam forming on the edges, remove it whenever it appears with a spoon and stir again (this foam usually crystallizes or burns, then it ends up forming small hard lumps after it is ready)

Em 30 minutos vc vai perceber que está engrossando e escurecendo, comece a mexer mais vigorosamente pra não queimar.

In 30 minutes you will notice that it is thickening and darkening, start stirring more vigorously so it doesn't burn.

Desligue o fogo quando estiver na textura cremosa, aí é só deixar esfriar e aproveitar!

Turn off the fire when it's in the creamy texture, then just let it cool and enjoy!

Homemade cream dulce de leche

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