Brazil

unsalted butter

Whey-free sour cream

Refined sugar

Fresh cream

Vanilla Extract

Salt

Maizena Biscuit

Instant coffee

Dark chocolate

German Pie with a touch of Coffee

Comece preparando a ganache, derreta o chocolate picado e acrescente o creme de leite à 40 graus Celsius. Misture com um mixer ou fouet. Reserve.
Coloque a manteiga com o açúcar e a pitada de sal na batedeira. Bata a manteiga com o açúcar em velocidade alta com o globo até virar uma creme liso e dobrar de tamanho. Diminua a velocidade e acrescente aos poucos o creme de leite gelado, bata até que fique uma mistura homogênea. Misture o extrato de baunilha com o creme de leite fresco e até até o ponto de fita. Misture este chantilly leve ao creme, com o auxílio de uma espátula. Reserve. 

Start by preparing the ganache, melt the chopped chocolate and add the cream at 40 degrees Celsius. Mix with a mixer or fouet. Reserve.
Put the butter with the sugar and the pinch of salt in the mixer. Beat the butter with the sugar on high speed with the globe until it becomes a smooth cream and doubles in size. Reduce the speed and gradually add the ice cream, beat until you get a homogeneous mixture. Mix the vanilla extract with the fresh cream and until the point of ribbon. Mix this whipped cream into the cream with the help of a spatula. Reserve.

Misture o café solúvel ou o café da sua preferência com o soro do creme de leite e passe os biscoitos nessa mistura sem deixar molhado demais. Faça uma camada de creme, por cima uma  de biscoitos que devem ser sobrepostos e se gostar, umas raspas de chocolate. Depois mais uma camada de creme, outra de biscoitos, finalizando com o creme. 
A torta deve ser mont de preferência em forma de fundo removível e forrada com plástico para facilitar na hora de retirar da forma. Feito isto, deixe gelar por no mínimo 4 horas. 

Mix the instant coffee or coffee of your choice with the whey of the cream and pass the cookies in this mixture without leaving it too wet. Make a layer of cream, on top of a layer of cookies that should be superimposed and, if you like, some chocolate shavings. Then another layer of cream, another layer of cookies, finishing with the cream.
The pie should be mount preferably in a removable background shape and lined with plastic to make it easier to remove from the shape. Once this is done, let it freeze for at least 4 hours.

Depois que a torta estiver gelada e firme, desenforme e cubra com ganache, deixe gelar mais um pouco. Decore como quiser e sirva gelada. Tenho certeza que será sucesso, não fica muito doce e o toque de café dá um sabor muito especial. Bom apetite!

After the pie is cold and firm, unmold and cover with ganache, let it cool a little longer. Decorate as you like and serve chilled. I'm sure it will be a success, it's not too sweet and the touch of coffee gives it a very special flavor. Enjoy your food!

German Pie with a touch of Coffee

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