Name: fruit pavlova
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unit(s) Egg whites; 2/3 cup Sugar; to taste Butter for greasing pan; to taste Wheat flour for greasing pan

Brazil

Egg whites

Sugar

Butter for greasing pan

Wheat flour for greasing pan

fruit pavlova

Preaqueça o forno a 150 ºC (temperatura baixa). Unte uma assadeira retangular grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha.

Preheat the oven to 150°C (low temperature). Grease a large rectangular baking dish with butter and sprinkle with flour. Tap the sink to remove excess flour.

Na tigela da batedeira, coloque as claras e leve para bater até o ponto de neve: inicie em velocidade baixa, quando espumar aumente a velocidade para média e deixe bater até ficar firme. Mantenha a batedeira em velocidade média e acrescente o açúcar aos poucos. Deixe bater por mais alguns minutos até formar um merengue firme e brilhante.

In the bowl of the mixer, place the whites and light to beat until the point of snow: start on low speed, when foaming increase the speed to medium and let it beat until it's firm. Keep the mixer on medium speed and gradually add the sugar. Whisk for a few more minutes until a stiff, glossy meringue forms.

Para modelar as pavlovas: com uma colher de sopa distribua o merengue na assadeira formando 6 montinhos altos. Com a ponta da colher, abra uma cavidade no centro de cada montinho - como se fosse uma "tigela" para rechear depois de assar.

To shape the pavlovas: with a tablespoon, spread the meringue on the baking sheet, forming 6 high mounds. With the tip of the spoon, make a cavity in the center of each mound - as if it were a "bowl" to fill after baking.

Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e mantenha a assadeira dentro do forno desligado até que as pavlovas sequem completamente, por cerca de 4 horas sem abrir a porta - assim elas terminam de assar sem dourar. Se preferir, prepare o merengue e asse as pavlovas na noite anterior.

Place in preheated oven and bake for about 30 minutes. Turn off the heat and keep the roast in the oven off until the pavlovas dry completely, for about 4 hours without opening the door - this way they finish roasting without browning. If you prefer, prepare the meringue and bake the pavlovas the night before.

Pra servir bata um chantily e coloque as frutas que preferir.

To serve, whip a whipped cream and add the fruits of your choice.

fruit pavlova

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