Brazil

Sour cream

Refined sugar

Unflavored gelatin

Vanilla essence

Dulce de leche

White chocolate chips or shavings

Sicilian lemon

Chocolate Cookies

Dulce de leche panna cotta

Primeiramente hidrate a gelatina com 8 colheres de água e reserve.

First, hydrate the gelatin with 8 tablespoons of water and set aside.

Coloque 1 litro de creme de leite, a essência de baunilha e 250g de açúcar refinado em uma panela e ferva em fogo baixo. (Apenas o suficiente para misturar tudo e ficar homogêneo). 

Place 1 liter of cream, the vanilla essence and 250g of granulated sugar in a pan and bring to a boil over low heat. (Just enough to mix everything together and get smooth).

Coloque a gelatina hidratada no microondas por 15 segundos. Depois tire e misture com o creme da panela.

Place the hydrated gelatin in the microwave for 15 seconds. Then remove and mix with the cream from the pan.

Coloque em formas de empadas ou copinhos pela metade (se for servir no próprio copo) e leve a geladeira por no mínimo 4 horas.

Put it in pie shapes or half cups (if serving in the cup itself) and take it to the fridge for at least 4 hours.

Para servir desenforme a panna cotta passando uma faca bem fina por toda a lateral da panna cotta (para desgrudar) e depois virando sobre um prato.

Coloque o doce de leite em um bowl e misture com um pouco do creme de leite até ficar homogêneo. Você vai colocando o doce de leite ao seu gosto para deixar menos doce ou mais doce. 

To serve, unmold the panna cotta by running a very thin knife along the entire side of the panna cotta (to loosen it) and then turning it over on a plate.

Place the dulce de leche in a bowl and mix with a little of the cream until smooth. You add the dulce de leche to your liking to make it less sweet or sweeter.

Agora coloque essa mistura por cima da pana cotta e jogue as bolachas cookies esmagadas (como uma farofa) por cima do creme. Finalize com gotas ou raspas de chocolate branco e raspas de limão siciliano para perfumar a sobremesa. 

Now put this mixture on top of the pana cotta and throw the crushed cookies (like farofa) on top of the cream. Finish with white chocolate chips or zest and Sicilian lemon zest to perfume the dessert.

Dulce de leche panna cotta

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