Brazil

Cornmeal Biscuit

Butter at room temperature

Condensed milk

Canned cream

Cream cheese

Sicilian lemon juice

Colorless, unflavored gelatin powder

Water

Guava

cold cheesecake

Triture a bolacha em um processador e misture com a manteiga até obter uma consistência de areia molhada. Coloque essa farofinha de bolacha no fundo dos copinhos e pressione. 

Grind the wafer in a food processor and mix with the butter until you get a wet sand consistency. Place this cookie crumbs in the bottom of the cups and press.

Eu montei a cheesecake em porções individuais, mas você também pode fazer em um único refratário.

I made the cheesecake in individual portions, but you can also make it in a single refractory.

Hidrate a gelatina com a água e leve ao microondas por 15 segundos. Em um liquidificador, junte a gelatina com os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Coloque sobre a base, deixando um espaço antes de atingir a borda do copinho. Leve para a geladeira enquanto prepara a calda.

Hydrate the gelatin with the water and microwave for 15 seconds. In a blender, combine the gelatin with the other ingredients and blend until smooth. Place on the base, leaving a space before reaching the edge of the cup. Place in the fridge while you prepare the syrup.

Em uma panela, junte a goiabada e a água e leve ao fogo até dissolver e formar uma calda. Espere esfriar e finalize a cheesecake. Decore com folhinhas de hortelã.

In a pan, add the guava and water and bring to a boil until it dissolves and forms a syrup. Allow to cool and finish the cheesecake. Decorate with mint leaves.

cold cheesecake

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