Brazil

Wheat flour

unsalted butter

Water

Eggs

Pinch of sugar

Pinch of salt

Choux Pasta

Em uma panela, em fogo médio, coloque a água e a manteiga, e cozinhe até ferver. Retire do fogo, acrescente a farinha, o sal e o açúcar e misture muito bem para não empelotar. Leve de novo a panela ao fogo, desta vez em fogo baixo, e cozinhe por uns 2-3 minutos, para secar um pouco a massa. Quando desgrudar bem e se formar uma casquinha no fundo da panela, desligue o fogo, retire a massa e deixe esfriar.

In a pan, over medium heat, place the water and butter, and cook until boiling. Remove from the heat, add the flour, salt and sugar and mix very well to avoid lumps. Return the pan to the heat, this time on low heat, and cook for about 2-3 minutes, to dry out the dough a little. When it unglued well and a cone forms at the bottom of the pan, turn off the heat, remove the dough and let it cool.

Amasse um pouco a massa choux até que fique em temperatura ambiente. Coloque em uma tigela e acrescente metade dos ovos batidos e misture bem. Em seguida acrescente o restante dos ovos batidos e volte a misturar. O ideal é obter uma massa lisa, elástica e não muito mole, vá controlando a quantidade de ovo, talvez não seja necessário usar toda a quantidade de  ovos batidos. Vá batendo e misturando. 

Knead the choux dough a little until it comes to room temperature. Place in a bowl and add half of the beaten eggs and mix well. Then add the rest of the beaten eggs and mix again. The ideal is to obtain a smooth, elastic and not too soft dough, control the amount of egg, perhaps it is not necessary to use the whole amount of beaten eggs. Go beating and mixing.

Asse a massa choux no forno pré aquecido em 200º por aproximadamente  20 minutos, ou até dourar. Espere esfriar um pouco para rechear, decorar ou comer assim mesmo. Meu marido usou chocolate derretido. 

Bake the choux pastry in a preheated oven at 200º for approximately 20 minutes, or until golden. Wait for it to cool a little before filling, decorating or eating it anyway. My husband used melted chocolate.

Choux Pasta

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