Brazil

Pitted Dates (soaked for 6h) (base)

Pecan (base)

Oat flakes (base)

Flaxseed (base)

Water (base)

Pinch of salt (base)

Avocado or avocado (stuffing)

Banana (stuffing)

Coconut Oil (Filling)

Vanilla Extract (Filling)

70% cocoa chocolate (filling)

Cocoa nibs and crushed pecans (topping)

Chocolate Pie with Pecan

Base: Coloque todos ingredientes em um processador - exceto a água - e processe. Quando estiver bem triturado, vá acrescentando a água aos poucos, até virar uma massa uniforme que desgrude dos dedos. 

Base: Place all ingredients in a food processor - except water - and process. When it is well crushed, add the water little by little, until it becomes a uniform mass that does not stick to your fingers.

Em uma forma de fundo removível, untada com óleo de coco, despeje a massa, nivelando-a em toda a base, utilizando as mãos ou as costas de uma colher. 

In a removable bottom form, greased with coconut oil, pour the dough, leveling it across the base, using your hands or the back of a spoon.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 12 min. 

Bake in a preheated oven at 180°C for 12 minutes.

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas em potência baixa. Reserve. 

Filling: Melt the chocolate in a bain-marie or in the microwave on low power. Reserve.

Em um processador, misture a banana e o abacate até formar um creme. Em seguida, acrescente o óleo de coco e o extrato de baunilha e, por último, o chocolate derretido. 

In a food processor, blend the banana and avocado until creamy. Then add the coconut oil and vanilla extract and finally the melted chocolate.

Montagem: com a base já fria, coloque uma folha de acetato na lateral da forma (olhe o vídeo). É opcional, mas ajuda a torta a sair mais bonita e fácil da forma. 

Assembly: with the base already cold, place an acetate sheet on the side of the mold (watch the video). It's optional, but it helps the pie come out prettier and easier.

Despeje o recheio sobre a base, e leve para gelar por pelo menos 6h. 

Pour the filling over the base, and refrigerate for at least 6 hours.

Desenforme e retire delicadamente as folhas de acetato das laterais. 

Unmold and gently remove the acetate sheets from the sides.

Finalize, decorando com cacau nibs e noz pecã triturada. 

Finish by decorating with cocoa nibs and crushed pecans.

Chocolate Pie with Pecan

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