Brazil

milk

Dark Chocolate

Box of whey-free cream

condensed milk

colorless gelatin

Chocolate Panna Cotta with Orange Liqueur Syrup

Em um recipiente  acrescente o leite,creme de leite e o leite condensado misture os ingredientes ainda frios.Agora leve os ingredientes para aquecer na panela e acrescente o chocolate meio amargo picado e continue a mexer até o chocolate se dissolver por completo.Assim que o chocolate se dissolver acrescente a gelatina incolor já hidratada junto aos outros ingredientes,mexa por mais 2 minutos.
Assim que a base da Panna Cotta estiver pronta despeje ela dentro de forminhas de silicone e leve para geladeira por 1hora.


In a container add the milk, cream and condensed milk mix the ingredients while still cold. Now take the ingredients to heat in the pan and add the chopped semisweet chocolate and continue to stir until the chocolate is completely dissolved. If the chocolate dissolves, add the already hydrated colorless gelatin along with the other ingredients, stir for another 2 minutes.
As soon as the Panna Cotta base is ready, pour it into silicone molds and take it to the fridge for 1 hour.


Calda de licor de laranja:

Suco de 3  laranjas 
2 colheres de açúcar
Meio copo de licor de Rum

Modo de preparo:

Em uma panela acrescente o açúcar,suco da laranja mexa bem até a calda de laranja começar a ferver.Agora  acrescente aos poucos o licor junto a calda de laranja,assim que a calda começar a engrossar retire ela da panela e despeje em um recipiente para esfriar.

Montagem da Panna Cotta de Chocolate

Desenforme as Panna Cottas e delicadamente acrescente a calda de licor de laranja já fria  por cima.


Orange liqueur syrup:

Juice of 3 oranges
2 spoons of sugar
Half a glass of Rum liqueur

Preparation mode:

In a pan add the sugar, orange juice stir well until the orange syrup starts to boil. cool down.

Assembling the Chocolate Panna Cotta

Unmold the Panna Cottas and gently add the cooled orange liqueur syrup on top.


Dica da Chef Vaneza Antunes: Acrescente raspas de laranja por cima das Panna Cottas de Chocolate,as raspas irão acentuar ainda mais o sabor do chocolate.


Tip from Chef Vaneza Antunes: Add orange zest on top of the Chocolate Panna Cottas, the zest will accentuate the chocolate flavor even more.


Chocolate Panna Cotta with Orange Liqueur Syrup

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