Brazil

Wheat Flour

Water

Biological Yeast Powder

Salt

Brown Sugar

Honey

Cocoa 100%

Hazelnut

Almonds

Nuts

Dates

Chocolate Chips

Dulce de Leche

Milk

Sliced Dates

Chocolate bread

Em um bowl colocar 100 grs. farinha de trigo, 100 grs. de água e o fermento biológico. Misturar tudo e fazer uma massa e deixe descansar por uma 1 hora.

In a bowl put 100 grs. wheat flour, 100 gr. of water and biological yeast. Mix everything and make a dough and let it rest for 1 hour.

Em outro bowl colocar a farinha de trigo, água, o sal, o cacau, o mel, e o açúcar e a mistura do primeiro bowl. Misturar todos os ingredientes. Sovar bem a massa por alguns minutos até a massa ficar lisa.

In another bowl put the wheat flour, water, salt, cocoa, honey, and sugar and the mixture from the first bowl. Mix all ingredients. Knead the dough well for a few minutes until the dough is smooth.

Abrir a massa com a mão mesmo para colocar o avelã, amêndoas, nozes, tâmara e as gotas de chocolate. Misturar tudo e sovar mais um pouco. Tem que estar bem incorporado o recheio.

Open the dough with your hand to put the hazelnuts, almonds, walnuts, dates and chocolate drops. Mix everything and knead some more. The stuffing has to be well incorporated.

A massa tem que descansar por mais 40 minutos ou até aumentar de tamanho. 
Depois colocar a massa em uma panela de ferro com papel manteiga, fazer um corte na massa e fechar e levar para assar por 20 minutos tampado e depois tirar a tampa e deixar assar até dourar. 

The dough has to rest for another 40 minutes or until it increases in size.
Then put the dough in an iron pan with butter paper, make a cut in the dough and close it and bake for 20 minutes covered and then remove the cover and let it bake until golden.

Para cobertura, em um bowl colocar o doce de leite, o leite, amêndoas, nozes, tâmaras e misturar tudo. 
Assim que tirar no forno o pão e tirar da panela, colocar essa mistura em cima do pão e depois colocar as gotas de chocolate.

For the topping, put the dulce de leche, milk, almonds, nuts, dates and mix everything in a bowl.
As soon as you take the bread out of the oven and take it out of the pan, put this mixture on top of the bread and then add the chocolate chips.

Chocolate bread

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