Brazil

Butter with salt at room temperature

powdered sugar

Vanilla essence or other flavor

Gel food coloring of desired color (optional)

buttercream

Coloque a manteiga para bater na velocidade baixa da batedeira. Você não quer aearar muito, senão o buttercream fica cheio de bolhinhas e menos lisinho.

Add the butter to the mixer on low speed. You don't want to aerate too much, otherwise the buttercream will be full of bubbles and less smooth.

Enquanto isso, peneire o açúcar impalpável (se não encontrar açúcar impalpável, pode usar o de confeiteiro ou glaçúcar. O resultado fica diferente, mas é muito gostoso também).

Meanwhile, sift the powdered sugar (if you can't find powdered sugar, you can use confectioner's or icing sugar. The result is different, but it's very tasty too).

Quando a manteiga estiver mais esbranquiçada, vá acrescentando o açúcar aos poucos. Cuidado com a velocidade: o açúcar de confeiteiro tende a fazer muita poeira e, dependendo da batedeira, voa tudo na sua cara, rs!

Se precisar, use um pano de prato por cima da batedeira para cobrir a tigela e deixe só uma aberturazinha para ir colocando o açúcar (desligar a batedeira na hora também ajuda).

When the butter is more whitish, gradually add the sugar. Watch out for the speed: icing sugar tends to make a lot of dust and, depending on the mixer, everything flies in your face, lol!

If you need to, use a dish towel over the mixer to cover the bowl and leave just a small opening to put the sugar in (turning off the mixer right away also helps).

Antes de terminar o açúcar, adicione a essência e o corante, caso vá colorir o buttercream.

Before finishing the sugar, add the essence and coloring if you are going to color the buttercream.

Termine de colocar o açúcar e bata até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais de tempos em tempos.

Finish adding the sugar and beat until smooth, stopping to scrape the sides from time to time.

Pronto! Agora, é só usar como cobertura e confeitar bolos e cupcakes com uma espátula ou saco de confeitar!

Ready! Now, just use it as a frosting and frost cakes and cupcakes with a spatula or pastry bag!

Dica: buttercream é compatível com pasta americana (ela não derrete em contato com essa cobertura), o que significa que você pode usar elementos em pasta para decorar os bolos e cupcakes, como fiz nas fotos.

Tip: buttercream is compatible with fondant (it doesn't melt in contact with this frosting), which means you can use fondant elements to decorate the cakes and cupcakes, as I did in the photos.

Dica 2: essa cobertura é à base de manteiga e, portanto, se comporta como manteiga: fica mais firme no frio e mais molenga no calor. Se fizer seu bolo ou cupcake. Om antecedência e quiser guardar na geladeira, retire com algumas horas de antecedência antes de decorar com pasta americana e servir. Isso porque, à medida que volta à temperatura ambiente, o buttercream "sua" (a umidade do ar se condensa na superfície e ele fica com gotinhas de água, e pasta americana em contato com água derrete e perde a forma). A única forma de se livrar dessas gotinhas é deixar secar ao natural mesmo.

Tip 2: This topping is butter-based and therefore behaves like butter: it gets firmer in the cold and softer in the heat. If you make your cake or cupcake. If you want to store it in the fridge, remove it a few hours in advance before decorating with fondant and serving. That's because, as it comes back to room temperature, the buttercream "sweats" (the moisture in the air condenses on the surface and it has droplets of water, and fondant in contact with water melts and loses its shape). The only way to get rid of these drops is to let them dry naturally.

buttercream

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