Brazil

water

butter

sugar

salt

wheat flour

eggs

FILLING:

Corn Starch Maisena

milk

condensed milk

pinch of salt

yolk

vanilla essence

COVERAGE;

chocolate powder

corn glucose

BOMB

Em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo aqueça a água com a manteiga, o açúcar e o sal até levantar fervura.

In a heavy-bottomed pan over low heat, heat the water with the butter, sugar and salt until it boils.

Acrescente a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. 

Add the sifted wheat flour all at once, stirring until it releases from the bottom of the pan.

Retire do fogo e bata com uma colher até amornar.

Remove from heat and beat with a spoon until lukewarm.

Adicione os ovos, um a um, misturando a cada adição até dar o ponto de um creme liso e denso que saia fácil em um bico de confeitar liso, se não precisar de todos os seis ovos não use.

Add the eggs, one by one, mixing with each addition until you get a smooth and dense cream that comes out easily in a smooth pastry nozzle, if you don't need all six eggs, don't use it.

Coloque em um saco de confeitar com o bico liso.

Em uma assadeira forrada com papel-manteiga levemente untado, modele bombas de 10 cm de comprimento e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente, deixe esfriar.

On a baking sheet lined with lightly greased parchment paper, shape 10 cm long bombs and bake in a preheated oven at 180° for about 20 minutes or until lightly golden, let cool.

Em outra panela de fundo grosso e em fogo baixo, dissolva o amido de milho no leite, adicione o leite condensado, o açúcar, o sal, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.

In another heavy-bottomed pan and over low heat, dissolve the cornstarch in the milk, add the condensed milk, sugar, salt, the yolks and bring to a low heat, stirring constantly.

Retire do fogo, misture a essência de baunilha e deixe esfriar coberto com papel filme bem rente ao creme para não formar película. 

Remove from the heat, mix in the vanilla essence and let it cool, covered with cling film, very close to the cream so as not to form a film.

Misture os ingredientes da cobertura em uma panela de fundo grosso e em fogo baixo, mexendo por cerca de 10 minutos ou até ficar consistente. 

Combine the topping ingredients in a heavy-bottomed saucepan over low heat, stirring for about 10 minutes or until consistent.

Faça um corte na massa ao meio, no sentido do comprimento, espalhe o recheio, cubra com a cobertura e sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Cut the dough in half, lengthwise, spread the filling, cover with the topping and serve at room temperature or chilled.

BOMB

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