Brazil

Sugar

Water

Fresh grated coconut

Whole eggs

Butter

Wheat flour

Grated semi-cured cheese

Guava

Cinnamon and icing sugar

Orange zest

Bom Bocado with guava cream🇵🇹

Faça uma calda em ponto de fio (120°C) com o açúcar e 200ml de água e acrescentar a manteiga, não mexer. Deixar esfriar um pouco e ir despejando a calda aos poucos sobre os ovos já batidos.

Make a thin syrup (120°C) with the sugar and 200ml of water and add the butter, do not stir. Allow to cool a little and gradually pour the syrup over the beaten eggs.

Juntar o coco, o queijo e por último a farinha de trigo  

Add the coconut, the cheese and finally the wheat flour.

Se na hora de montar você quiser fazer igual o meu da foto, basta untar bem um ramekin com bastante manteiga e farinha de trigo. Ou forrar com forminhas de papel. Agora se tu for fazer em grande quantidade é só fazer em formas de bolo do mesmo jeito, com bastante manteiga e farinha de trigo

If, when assembling, you want to do the same as mine in the photo, just grease a ramekin well with a lot of butter and wheat flour. Or line with paper cups. Now if you are going to make it in large quantities, just make it in cake molds in the same way, with lots of butter and wheat flour

Encher bem as forminhas ou os ramekins e levar ao forno pré aquecido, com ar seco a 160°C, por 25 minutos aproximadamente, até que fiquem bem dourados.

Fill the molds or ramekins well and take them to the preheated oven, with dry air at 160°C, for approximately 25 minutes, until they are golden.

Desenformar quente e deixar esfriar de cabeça para baixo para não murchar.

Unmold hot and let it cool upside down so it doesn't wilt.

Enquanto o bolo esfria, em uma panela tu vai adicionar as goiabada junto com o que sobrou da água e deixar ele derreter em fogo médio. O ponto do creme vai de acordo com o seu gosto, se tu prefere ele mais cremoso, essa quantidade de água basta, agora se tu prefere um creme mais líquido, só ir acrescentando mais água. Depois de tudo derretido, adicionar as raspas de laranja

While the cake cools, in a pan you will add the guava paste along with the remaining water and let it melt over medium heat. The point of the cream goes according to your taste, if you prefer it creamier, this amount of water is enough, now if you prefer a more liquid cream, just add more water. Once everything has melted, add the orange zest.

Depois de adicionar o creme de goiabada encima do bolo, polvilhe açúcar de confeiteiro misturado com canela em pó, ou só polvilhar o açúcar de confeiteiro apenas. (Lembrando que essa etapada é opcional)

After adding the guava cream on top of the cake, sprinkle icing sugar mixed with cinnamon powder, or just sprinkle the icing sugar only. (Remembering that this step is optional)

Bom Bocado with guava cream🇵🇹

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