Brazil

Very Ripe Silver Banana (or any other)

Raw and unsalted cashews, soaked

Tahini

Unflavored Coconut Oil

Water

Cachaça or white wine

Sugar for sprinkling

Cinnamon for sprinkling

Salt

Lemon juice

banana Charlotte

Comece descascando as bananas e cortando elas ao meio no sentido do comprimento. Regue com meia colher de sopa do suco de limão e reserve.

Start by peeling the bananas and cutting them in half lengthwise. Drizzle with half a tablespoon of lemon juice and set aside.

Em um liquidificador ou mixer manual bata as castanhas demolhadas por no mínimo 4h com o tahine, o sal, o óleo de coco, a outra metade do suco de limão e a água até obter um creme denso e homogêneo.

In a blender or manual mixer, beat the soaked chestnuts for at least 4 hours with the tahini, salt, coconut oil, the other half of the lemon juice and water until obtaining a dense and homogeneous cream.

Em uma frigideira antiaderente acrescente um fio de óleo de coco, adicione as bananas e a cachaça e frite ate que fiquem douradas. Reserve.

In a non-stick frying pan, add a strand of coconut oil, add the bananas and cachaça and fry until golden. Reserve.

Coloque as bananas fritas em uma travesse que possa ir ao forno, polvilhe açúcar e canela a gosto, cubra com o creme de castanhas e tahine e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 220 graus ou até que a parte de cima ganhe uma cor dourada.

Place the fried bananas on an oven-safe platter, sprinkle with sugar and cinnamon to taste, cover with the chestnut cream and tahini and bake in the oven for about 30 minutes at 220 degrees or until the top is browned. Golden.

banana Charlotte

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