Brazil

Milk

Sugar

Corn starch

Rose water

Apricot

Water

Sugar for syrup

ARABIC DESSERT: APRICOT MALABIE

MODO DE PREPARO CREME:
Num copo, dissolva a amido de milho em um pouco de leite, mexendo bem. Reserve. Numa panela, misture o açúcar com o restante do leite e leve ao fogo baixo. Mexa por 5 minutos e retire do fogo. Acrescente a amido de milho dissolvida e mexa sem parar. Volte a panela ao fogo e continue mexendo até engrossar por cerca de 8 minutos. Desligue o fogo e adicione a água de rosas e misture delicadamente. 
Divida o creme em 4 taças e leve à geladeira para esfriar.



CREAM PREPARATION METHOD:
In a glass, dissolve the cornstarch in a little milk, stirring well. Reserve. In a pan, mix the sugar with the rest of the milk and take it to the low fire. Stir for 5 minutes and remove from heat. Add the dissolved cornstarch and stir constantly. Return the pan to the heat and continue stirring until it thickens, about 8 minutes. Turn off the heat and add the rose water and mix gently.
Divide the cream into 4 bowls and place in the fridge to cool.



MODO DE PREPARO CALDA:
Lave bem os damascos sob água corrente. Numa tigela, coloque os damascos e a água. Deixe-os de molho por 8 horas na geladeira. Escorra a água da tigela para uma panela. Junte a metade dos damascos hidratados e o açúcar. Tampe, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 30 minutos até que os damascos fiquem macios. 
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. 
Numa panela média, junte a calda de damascos batidos com os damascos inteiros e leve ao fogo médio por 5 minutos. Transfira para uma tigela e leve à geladeira até esfriar.

BROWSE PREPARATION METHOD:
Wash the apricots well under running water. In a bowl, place the apricots and water. Let them soak for 8 hours in the fridge. Drain the water from the bowl into a pan. Add half of the hydrated apricots and the sugar. Cover, place over low heat and cook for 30 minutes until the apricots are tender.
Let it cool down a bit and put it in a blender.
In a medium saucepan, combine the blended apricot syrup with the whole apricots and heat over medium heat for 5 minutes. Transfer to a bowl and refrigerate until cool.

ARABIC DESSERT: APRICOT MALABIE

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