Brazil

📍Vanilla Layer:

milk

gelatin powder

sugar

salt

Pure Vanilla Extract

sour cream

📍Apricot Layer:

water

packet of unflavored gelatin powder

Fresh apricot puree

Sugar (more depending on how sweet the apricots are)

Apricot and Vanilla Panna Cotta

Em uma panela pequena, adicione o leite, polvilhe a gelatina, mexa e reserve por 10 minutos

In a small saucepan, add the milk, sprinkle the gelatin, stir and set aside for 10 minutes.

Polvilhe o açúcar e o sal no leite e em fogo baixo, mexa apenas até que a gelatina esteja toda dissolvida, você quer que seu leite esteja um pouco morno, reserve

Sprinkle the sugar and salt into the milk and over low heat, stir just until the gelatin is all dissolved, you want your milk to be a little warm, set aside

Em um béquer, adicione o creme de leite, o extrato de baunilha e a mistura de leite, mexa bem

In a beaker, add the cream, vanilla extract and milk mixture, stir well

Coloque 6 copos em uma forma de muffin em um ângulo (você pode encher as cavidades com papel toalha se isso ajudar), despeje a mistura de leite cerca de 1/2 polegada até a borda dos copos e leve à geladeira por no mínimo 2 horas

Place 6 cups in a muffin pan at an angle (you can fill the cavities with paper towels if that helps), pour the milk mixture about 1/2 inch to the rim of the cups, and refrigerate for a minimum of 2 hours

Faça a camada gelatinosa de damasco:
Até 20 minutos antes da panna cotta de baunilha estar pronta, em uma tigela pequena resistente ao calor, adicione 1 xícara de água, polvilhe a gelatina por cima, mexa e reserve por 10 minutos



Make the apricot jelly layer:
Up to 20 minutes before the vanilla panna cotta is ready, in a small heat-resistant bowl, add 1 cup of water, sprinkle the gelatin on top, stir and set aside for 10 minutes.



Enquanto isso, em um processador de alimentos, bata os damascos até ficar homogêneo, despeje em um copo


Meanwhile, in a food processor, pulse the apricots until smooth, pour into a glass


Coloque a mistura de gelatina no microondas e aqueça por cerca de 1 minuto, não deixe ferver, mexa a gelatina até dissolver e adicione-a ao purê de damasco, mexa bem

Place the gelatin mixture in the microwave and heat for about 1 minute, do not let it boil, stir the gelatin until dissolved and add it to the apricot puree, stir well

Despeje o purê de damasco nos copos com a panna cotta de baunilha completamente e leve à geladeira por mais 2 horas no mínimo. 

Pour the apricot puree into the glasses with the vanilla panna cotta completely and refrigerate for another 2 hours minimum.

Relaxe durante a noite para uma panna cotta totalmente definida 



Relax overnight for a fully defined panna cotta



Apricot and Vanilla Panna Cotta

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