Brazil

Unsalted Butter (no substitution, needs real butter flavor in this cake)

Crystal sugar

Eggs

Large, thin-skinned lemon (zest of 4 lemons + juice of 4 lemons)

Vodka

Corn oil

Wheat flour (minimum quality 5.5% protein 6% vd)

Dr Oetker Baking Powder (active only in oven heat)

Coarsely grated semisweet chocolate

Confectioner's Sugar

Unsalted Butter

Lemon juice

Lemon Essence or Limoncello Liqueur

American Chocolate Lemon Cake

Unte e enfarinhe ou desmoldante aerosol  uma forma de pudim  de 2 litros 24 cm diâmetro , ou forma bundt, reserve.

Grease and flour a 2 liter 24 cm diameter pudding mold or a bundt mold, set aside.

Raspe 4 limões. As cascas vamos usar no bolo e o suco vamos usar no bolo e no glacê


Scrape 4 lemons. We will use the rinds on the cake and the juice we will use on the cake and icing


Vamos assar este bolo no forno vaporizado. Bolos amanteigados nascem com qualidade superior do miolo, assados em forno vaporizado. Coloque no chão do seu forno um tabuleiro + antigo cheio de água de fria, deixe lá. Preaqueça o forno , enquanto batemos a massa.

Let's bake this cake in the steam oven. Buttery cakes are born with superior crumb quality, baked in a steam oven. Place an old tray filled with cold water on the floor of your oven, leave it there. Preheat the oven while we beat the dough.

Técnica de preparo é batedeira carenagem de ovos inteiros. Bata 1.o a manteiga com açúcar até ficar fofo. Acrescente o suco de limão, vodka, raspas, bata 1 ovo por vez. Acrescente agora o fermento em pó para bolo ( se for qualidade dr Oetker). Agregue a farinha de trigo aos poucos. Manualmente misture as raspas de chocolate.  Despeje a massa crua na forma preparada.

Preparation technique is beater fairing of whole eggs. 1st beat the butter with sugar until fluffy. Add lemon juice, vodka, zest, beat 1 egg at a time. Now add the baking powder for cake (if it is Dr Oetker quality). Add the wheat flour little by little. Manually mix in the chocolate shavings. Pour the raw dough into the prepared form.

Asse em forno vaporizado, preaquecodo por 30 a 35 minutos. Retire do forno, aguarde esfriar para desenformar. Este bolo frio, praticamente se solta sozinho da forma. Verifique com faça para ter certeza que está solto. Desenforme sobre 1 prato de bolo.

Bake in a steamed, preheated oven for 30 to 35 minutes. Remove from the oven, wait for it to cool before unmolding. This cold cake practically comes off the mold by itself. Check with do to make sure it's loose. Turn out onto 1 cake plate.

Glacê de limão é só misturar manualmente no bowl. Manteiga temperatura ambiente, textura pomada com açúcar de Confeiteiro e suco de limão. Mexa até ficar fluido. Despeje sobre bolo inteiro. A função dele também é blindar o bolo da temperatura ambiente, conservando a qualidade úmida  miolo amanteigado.

Lemon icing is just mixed by hand in the bowl. Butter at room temperature, ointment texture with icing sugar and lemon juice. Stir until fluid. Pour over whole cake. Its function is also to shield the cake from room temperature, preserving the moist, buttery crumb quality.

Miolo deste bolo é show a parte: amara o casadinho  limão + vodka para sempre. Lá no forno funcionará como buttermilk superior. 

Prazo de validade de consumo: 3 dias.

Bolo super delicioso!

The core of this cake is a show apart: I will love casadinho lemon + vodka forever. There in the oven it will work as a top buttermilk.

Shelf-life of consumption: 3 days.

Super delicious cake!

American Chocolate Lemon Cake

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