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- Zutaten
- Rezept
- Mehl 00270 g
- Weißwein65 ml
- Olivenöl75 ml
- Salz10 g
- Fenchelsamen10 g
- 270 g Mehl 00 in einen Topf geben
- Salz und Fenchelsamen zugeben
- Machen Sie ein Loch in der Mitte und gießen Sie den Weißwein hinein.
- Beginnen Sie mit dem Mischen und fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu
- Den Teig kneten, bis er glatt ist
- Den Teig für 30 min in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Teigstücke nehmen und daraus kleine Brötchen formen.
- Verbinden Sie die beiden Enden der Rollen
- Wasser in einen tiefen Topf geben und aufkochen lassen. Legen Sie die Rollen in das kochende Wasser. Nehmen Sie die Rollen aus dem Wasser, wenn sie schwimmen. (1,5 Minuten)
- Legen Sie die gekochten Kekse zum Trocknen auf ein Handtuch. Lassen Sie es eine Weile trocknen (am besten über Nacht, aber 2 Stunden reichen aus). Je länger sie trocknen, desto krümeliger (brüchig) wird der Keks.
- Ofen für 10 min auf 180 Grad vorheizen. Die Kekse 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und essen!
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