Tomatensuppe

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Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Reife rote Tomaten; 30 g Butter; 1 nach geschmack Geschnittene Zwiebel; 1 nach geschmack Zerdrückte Knoblauchzehe; 2 einheiten) Lorbeer; 1/2 teelöffel Teelöffel Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 900 ml Rinderbrühe; 300 ml Tomatensaft; 2 teelöffel Tomatenmark; 2 teelöffel Pfeilwurz

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

6 portionen

joao pedro

@charlestk2

Zutaten
Rezept

Reife rote Tomaten500 g
Butter30 g
Geschnittene Zwiebel1 nach geschmack
Zerdrückte Knoblauchzehe1 nach geschmack
Lorbeer2 einheiten)
Teelöffel Salz und frisch gemahlener Pfeffer1/2 teelöffel
Rinderbrühe900 ml
Tomatensaft300 ml
Tomatenmark2 teelöffel
Pfeilwurz2 teelöffel

Die Tomaten halbieren und in einem Sieb auspressen, sodass die Kerne gerade noch flüssig sind.
Schmelzen und Butter in einer Pfanne erhitzen und Tomatenhälften, Zwiebel, Auge, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 45 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel passieren und mit einem Löffel andrücken; verwerfen Sie den Inhalt des Siebes.
Pfanne gut ausspülen. Die gesiebte Mischung wieder in die Pfanne geben und das Tomatenmark, den Tomatensaft und die Brühe sowie den aus dem Tomatenmark und den Kernen extrahierten Saft hinzugeben. Gut schütteln. Zum Kochen bringen und 20-30 Minuten kochen.
Den Pfeilwurz mit der zusätzlichen Brühe oder dem Tomatensaft mischen, die Suppe hinzugeben und unter ständigem Rühren erneut aufkochen.
Die Suppe probieren und würzen. Serviert heiß oder kalt, bestreut mit Estragonblättern (optional).