Ziegenkäse-Terrine mit karamellisierten Nüssen

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Ziegenkäse-Terrine mit karamellisierten Nüssen

Name: Ziegenkäse-Terrine mit karamellisierten Nüssen
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 300 g Cremiger Ziegenkäse; 400 ml Frische Sahne; 1 einheiten) Knoblauchzehe; 12 g Farblose, nicht aromatisierte Gelatine; nach geschmack Salz; 200 g Nüsse; 300 g Raffinierter Zucker; 1 einheiten) Wabe

🇧🇷Brasilien

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(Português)

120 Min.(s)

8 portionen

Izabela Dolabela

@izabela

Zutaten
Rezept

Cremiger Ziegenkäse300 g
Frische Sahne400 ml
Knoblauchzehe1 einheiten)
Farblose, nicht aromatisierte Gelatine12 g
Salz nach geschmack
Nüsse200 g
Raffinierter Zucker300 g
Wabe1 einheiten)

Karamellisierte Nüsse: Den Zucker in eine Pfanne geben und ohne Rühren bei 170 °C karamellisieren lassen (zwischen 6 und 8 Minuten).
Die Walnüsse auf das Karamell geben und alles miteinander vermischen. Geben Sie die Mischung auf das Silpat oder, wenn Sie es nicht haben, auf den Marmor und lassen Sie es abkühlen. Die Walnüsse hacken und beiseite stellen.
Terrine: Hydratisieren Sie zuerst die Gelatine, indem Sie dem Gelatinepulver 50 ml Wasser hinzufügen. Mit einer Gabel gut vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Geben Sie die Mischung für 15 Sekunden in die Mikrowelle oder erhitzen Sie sie auf dem Herd (lassen Sie sie niemals kochen, da Ihre Gelatine ihre „Gelierkraft“ verliert).
Gut mischen, damit alles homogen wird.
Geben Sie alle Zutaten mit der bereits hydratisierten Gelatine in den Mixer.
Nachdem Sie alles miteinander vermischt haben, gießen Sie die Mischung in eine gefettete Terrinenform.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und mit den karamellisierten Walnüssen oben und der Honigwabe an der Seite servieren.