klassische Falafel

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klassische Falafel

Name: klassische Falafel
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 tassen) Rohe Kichererbsen; 1 tassen) Gehackte Petersilie; 1/2 tassen) Gehackte Zwiebel; 1 tassen) Gehackter Koriander; 3 einheiten) Knoblauchzehen; nach geschmack Kreuzkümmel; 1 teelöffel Salz; 1/2 teelöffel Kardamomsamen; 1/4 teelöffel schwarzer Pfeffer; 2 esslöffel Kichererbsenmehl; 1/2 teelöffel Backpulver; 1 esslöffel Olivenöl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

20 portionen

Luísa Colombi

@soulbaker

Zutaten
Rezept

Rohe Kichererbsen1 tassen)
Gehackte Petersilie1 tassen)
Gehackte Zwiebel1/2 tassen)
Gehackter Koriander1 tassen)
Knoblauchzehen3 einheiten)
Kreuzkümmel nach geschmack
Salz1 teelöffel
Kardamomsamen1/2 teelöffel
schwarzer Pfeffer1/4 teelöffel
Kichererbsenmehl2 esslöffel
Backpulver1/2 teelöffel
Olivenöl1 esslöffel

Am Vorabend die rohen Kichererbsen in Wasser einweichen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Kichererbsen 5 cm bedeckt, da sie ihre Größe verdreifachen.
Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und zusammen mit Zwiebel, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Kardamom und schwarzem Pfeffer in die Küchenmaschine geben.
Mehrmals in der Küchenmaschine pürieren, bis die Textur grobem Sand ähnelt.
Die Falafel-Mischung in eine Schüssel umfüllen und Kichererbsenmehl und Natron hinzufügen. Gut umrühren, abdecken oder einen Deckel aufsetzen und 30 Minuten bis eine Stunde lang im Kühlschrank lagern.
Den Teig mit den Händen oder einem Eisportionierer zu Kugeln oder Frikadellen formen. Wenn dir die Mischung zu feucht ist, kannst du noch einen Esslöffel Kichererbsenmehl hinzugeben. Wenn es zu trocken und bröckelig ist, können Sie ein oder zwei Teelöffel Wasser oder Zitronensaft hinzufügen.
Zum Backen den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech leicht mit Öl einsprühen oder einpinseln. Die Falafel auf das Backblech legen und 25-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie können sie auch auf Pergamentpapier oder einer ölfreien Silikonmatte backen. Sie werden nur etwas weniger knusprig und golden sein.