Haushaltgemacht Naturjoghurt – YouTube: Nhac GNT – Rita lobo

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Haushaltgemacht Naturjoghurt – YouTube: Nhac GNT – Rita lobo

Name: Haushaltgemacht Naturjoghurt – YouTube: Nhac GNT – Rita lobo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 null
Ingredients: 1 l Vollmilch Typ A; 170 g Ungesüßter Naturjoghurt. 1 Topf.

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

8 portionen

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Zutaten
Rezept

Vollmilch Typ A1 l
Ungesüßter Naturjoghurt. 1 Topf.170 g

Nehmen Sie den Joghurt aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen; beim Mischen mit der Milch darf er nicht kalt sein.
Heizen Sie den Backofen nach dieser Zeit 15 Minuten lang auf 240 °C (hohe Temperatur) vor, schalten Sie den Backofen aus und halten Sie die Tür geschlossen, um die Hitze aufrechtzuerhalten.
Während der Ofen aufheizt, die Milch in einen mittelgroßen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
Mit einem Spatel ca. 15 Minuten vorsichtig umrühren, bis sich auf der Oberfläche Schaum bildet.
* Achtung, nicht kochen lassen! In diesem Stadium ist es wichtig zu rühren, um die Bildung von Sahne zu verhindern.
Wenn Sie ein Küchenthermometer verwenden, messen Sie die Temperatur; die Milch sollte 90 °C erreichen.
Geben Sie die Milch in eine Keramik-, Glas- oder Eisenpfanne. Je mehr Wärme der Behälter speichert, desto besser hält sie sich...
... die Wachstumstemperatur von Laktobazillen.
Lassen Sie die Milch unter gelegentlichem Rühren abkühlen, bis sie warm wird.
Um die Temperatur zu überprüfen, stecken Sie Ihren Zeigefinger in die Milch und Sie sollten ihn 10 Sekunden lang halten können.
Wenn Sie ein Küchenthermometer verwenden, liegt die ideale Temperatur an dieser Stelle bei etwa 45 °C.
* Dies ist ein wichtiger Punkt im Rezept: Wenn es sehr heiß ist, kann die Milch die Mikroorganismen abtöten, die für die Bildung von Joghurt verantwortlich sind ...
...wenn es zu kalt ist, regt es ihr Wachstum und ihre Aktivität nicht an.
Den Joghurt in eine kleine Schüssel geben und mit einer Kelle warmer Milch gut verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Die Mischung zur restlichen Milch geben und vorsichtig verrühren.
Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und wickeln Sie sie in ein dickes Tuch oder eine Decke, um die Milch warm zu halten.
Stellen Sie die verpackte Schüssel in den beheizten Ofen (ausgeschaltet) und lassen Sie ihn mindestens 8 Stunden lang stehen, bis sich der Joghurt bildet.
*Dieser Vorgang kann je nach Umgebungstemperatur 8 bis 12 Stunden dauern. Wenn Sie möchten, bereiten Sie es am Vorabend zu.
Sobald Sie fertig sind, stellen Sie die Schüssel mit dem Joghurt vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
Pur, mit Honig oder Obst verzehren.
Versuchen Sie auch, Haushaltgemacht Joghurt in den folgenden Rezepten zu verwenden: Joghurt mit Kokosnuss und Honig, Joghurtbeutel mit Kokosnuss, Tzatziki, Ayran oder Joghurtkuchen
HINWEIS: Wenn Sie den Joghurt lieber in einer großen Schüssel zubereiten möchten, verteilen Sie die mit dem Joghurt vermischte warme Milch in 8 einzelnen Gläsern mit Deckel.
* Tipp: Anstatt den beheizten Ofen zu verwenden, können Sie die Schüssel auch in einem Thermobeutel aufbewahren und zusammen mit...
...Wärmflaschen (geschlossen), damit Sie die Milch die ganze Nacht über warm halten können.
Rezeptlink: https://youtu.be/lrpCST_wu_c?si=856XoqvOZ9Q0c0oX