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Gesunde Süßkartoffelknödel
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
35 Min.(s)
20 portionen
Luísa Colombi
@soulbaker- Zutaten
- Rezept
- Süßkartoffel800 g
- Olivenöl2 esslöffel
- Kurkumapulver1 kaffeelöffel
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Maniokmehl5/6 esslöffel
- Sesam- und Hafermehl zum Panieren1 tassen)
- Kochen Sie die Kartoffel, bis sie weich ist. Pürieren und mit Salz, Olivenöl, Kurkuma und Pfeffer würzen.
- Während sich das Püree noch in der Pfanne befindet, erhitzen Sie es erneut und fügen Sie nach und nach das Maniokmehl hinzu, wobei Sie ständig umrühren, damit das Mehl kocht und dem Teig Textur verleiht.
- Die Textur des Pürees zeigt an, ob für die Zubereitung weniger oder mehr Mehl benötigt wird, fügen Sie es also nach und nach hinzu.
- Er sollte schwer und gebunden sein, genau wie der traditionelle Coxinha-Teig. Übertragen Sie den Teig auf einen Teller und bringen Sie ihn zum Einfrieren, um ihn modellieren zu können.
- Nach Belieben füllen und fertig, schnell in Wasser tauchen und dann in Mehl wälzen.
- Legen Sie die Keulen in einen vorgeheizten Ofen bei starker Hitze (250-280°C), bis sie goldbraun sind, etwa 15 bis 20 Minuten.
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