gefülltes Brötchen

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gefülltes Brötchen

Name: gefülltes Brötchen
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 3 einheiten) Eier; 3/4 tassen) Milch; 10 g Bio-Trockenhefe; 1/2 esslöffel Zucker; 1/2 tassen) Öl; 1/2 esslöffel Salz; nach geschmack Mehl; nach geschmack Füllung nach Wahl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

20 portionen

Cíntia Costa

@cintiacosta

Zutaten
Rezept

Eier3 einheiten)
Milch3/4 tassen)
Bio-Trockenhefe10 g
Zucker1/2 esslöffel
Öl1/2 tassen)
Salz1/2 esslöffel
Mehl nach geschmack
Füllung nach Wahl nach geschmack

Schlagen Sie alle Zutaten, außer dem Mehl und 1 Ei (mit dem Sie später das Brot bestreichen werden), in einem Mixer, bis alles gut vermischt ist.
Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel und fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es mit einer Gabel, bis sich ein Teig bildet.
Mehl hinzufügen und mit den Händen mischen, den Teig kneten, bis er aufhört zu kleben. Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie in dieser Phase einen sauberen, trockenen und bemehlten Tisch.
Wenn der Teig den Punkt erreicht, an dem er nicht mehr an Ihren Händen klebt, legen Sie ihn in einen Behälter, decken Sie ihn ab (es kann ein sauberes Tuch sein) und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde ruhen. Ideal ist es, einen Ort zu wählen, an dem kein Wind weht und es nicht kalt ist (Hitze spielt eine grundlegende Rolle für das Aufgehen des Teigs).
Während das Brot ruht, bereiten Sie Ihre Füllung vor. Ich habe geräucherte Wurstwürfel mit Tomaten-Zwiebel-Sauce zubereitet. Abkühlen lassen.
Nach 1 Stunde Ruhe den Tisch mit Mehl bedecken und den Teig in gleich große Stücke schneiden.
Es ist Zeit, die Brötchen zu formen und zu füllen. Ich machte Kugeln, drückte sie mit meinen Händen flach, legte ein wenig Füllung in die Mitte und schloss, indem ich den Teig kniff.
Legen Sie die gefüllten Kugeln in eine gefettete Form und lassen Sie den „geschlossenen“ Teil nach unten.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa 25 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 180° C vorheizen.
Zum Bestreichen der Brote 1 Ei und 2 Esslöffel Wasser mischen. Sobald Sie mit dem zweiten Rest des Teigs fertig sind, bestreichen Sie einen nach dem anderen.
In den Ofen schieben und zwischen 25 und 30 Minuten backen.
Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, vorzugsweise auf einem Rost oder einer Oberfläche, auf der das Brot abkühlen kann, ohne zu „schwitzen“.
Sie können es frisch servieren oder einfrieren und nach und nach verzehren, da dieses Rezept super gut einfriert und auftaut. Dazu in Gefrierbeuteln lagern und so viel Luft wie möglich herausnehmen. Wenn Sie essen möchten, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen und erwärmen Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle!