Auberginen Caponata

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Auberginen Caponata

Name: Auberginen Caponata
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Aubergine; 1 einheiten) Pfeffer; 1 einheiten) Zwiebel; 6 einheiten) Knoblauch (Nelke); 150 g Olive; 150 g Rosinen; 50 g Kapern; 80 g Nüsse; nach geschmack Petersilie; 1/2 tassen) Olivenöl; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Rotweinessig oder Balsamicoessig

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

6 portionen

Izabela Dolabela

@izabela

Zutaten
Rezept

Aubergine2 einheiten)
Pfeffer1 einheiten)
Zwiebel1 einheiten)
Knoblauch (Nelke)6 einheiten)
Olive150 g
Rosinen150 g
Kapern50 g
Nüsse80 g
Petersilie nach geschmack
Olivenöl1/2 tassen)
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Rotweinessig oder Balsamicoessig nach geschmack

Schneiden Sie die Aubergine und die Paprika in Würfel, dann den Knoblauch und die Zwiebel, jedoch in kleinere Stücke (wenn Sie möchten, können Sie sogar den Knoblauch reiben). Alles in eine backofentaugliche Form geben.
Fügen Sie die Oliven (bereits gehackt und entkernt), die Rosinen und die Kapern hinzu.
Sehr gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Öl und Rotweinessig beträufeln.
In den vorgeheizten Ofen (180 Grad) geben und etwa 50 Minuten ruhen lassen.
Die Caponata aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Kastanien und Petersilie beigeben, vor dem Servieren abkühlen lassen.