klassische Carbonara

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klassische Carbonara

Name: klassische Carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: nach geschmack Glutenfreie Spaghetti; 1/2 tassen) Gehackter Speck; 4 einheiten) Edelsteine; 2 esslöffel Olivenöl; 1 tassen) Parmesan oder Pecorino-Käse; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Salz; 1/4 tassen) Makkaroni-Kochwasser

🇧🇷Brasilien

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(Português)

20 Min.(s)

2 portionen

Luísa Colombi

@soulbaker

Zutaten
Rezept

Glutenfreie Spaghetti nach geschmack
Gehackter Speck1/2 tassen)
Edelsteine4 einheiten)
Olivenöl2 esslöffel
Parmesan oder Pecorino-Käse1 tassen)
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Salz nach geschmack
Makkaroni-Kochwasser1/4 tassen)

Für die Paste eine Pfanne mit reichlich Salz erhitzen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck anbraten, bis er anfängt zu bräunen.
Mit kochendem Wasser die Nudeln zum Kochen bringen.
Reservieren Sie die Pfanne ohne Speck, da sie heiß, aber nicht verkocht sein sollte.
Den Käse reiben und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Beides mischen.
Wenn die Nudeln auf dem Punkt sind, schalten Sie die Pfanne ein und lassen Sie die Nudeln abtropfen, wobei Sie einen Teil des Kochwassers abtrennen.
Die Nudeln mit dem Speck in die Pfanne geben, dann die Eigelbe mit geriebenem Käse und dem Kochwasser hinzugeben und alles gut und schnell vermischen.
Der Käse schmilzt und das Eigelb emulgiert durch die Bewegung und das heiße Wasser, kocht und bildet eine Creme.
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Pfeffer hinzu. Sofort servieren.